TY - JOUR AU - Poveda Arias, Jorge PY - 2018/08/27 Y2 - 2024/03/29 TI - Quitina: Compuesto natural y práctico JF - Investigación Joven JA - InvJov VL - 5 IS - 1 SE - Recopilaciones temáticas DO - UR - https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/4308 SP - 1-4 AB - <p>La quitina es un polisacárido de N-acetil glucosaminas que, cuando se somete a un proceso de desacetilación, pasa a denominarse como quitosano. Ambos compuestos presentan variadísimas aplicaciones en numerosos campos e industrias, gracias a características como su actividad antimicrobiana, su biodegradabilidad, su biocompatibilidad, su capacidad antioxidante, filmogénica, o emulsionante. Entre las áreas donde estos biomateriales pueden aplicarse y aportar grandes ventajas destacan la alimentación, la agricultura, la biomedicina, el tratamiento de aguas, la cosmética o la nanotecnología.</p> ER -