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Pieroni, V., Garitta, L., Gugole, F., Andrés, S., Budde, C. y Gabilondo, J. 2023. Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente. Investigación Joven. 10, 2 (dic. 2023), 190.