Malgor, M., Dini, C. y Viña, S.Z. 2019. FORMULACIÓN DE PRODUCTOS HORNEADOS LIBRES DE GLUTEN A PARTIR DE INGREDIENTES OBTENIDOS DE RAÍCES Y TUBÉRCULOS (R&T) TRADICIONALES Y SUBUTILIZADOS. Investigación Joven. 6, Especial (mar. 2019), 80.