Golzi, M. E., Marchetti, L., & Lorenzo, G. (2023). Aprovechamiento y caracterización de agua de cocción de legumbres como fuente de biopolímeros en el desarrollo de matrices alimentarias con requerimientos tecnofuncionales específicos. Investigación Joven, 10(3), 181–182. Recuperado a partir de https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15640