SPONTÓN, P. M.; DARRÉ, M.; ORTIZ, L. C.; ARTIÑANO, E.; LARA, J.; MICELI, E.; VICENTE, A. R. Influencia del tratamiento térmico de la leche y la temperatura de acidificación sobre las características físicas y químicas y composición de la mozzarella preacidificada. Investigación Joven, [S. l.], v. 2, n. 1, 2015. Disponível em: https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/2164. Acesso em: 21 dic. 2024.