GOLZI, M. E.; MARCHETTI, L.; LORENZO, G. Aprovechamiento y caracterización de agua de cocción de legumbres como fuente de biopolímeros en el desarrollo de matrices alimentarias con requerimientos tecnofuncionales específicos. Investigación Joven, [S. l.], v. 10, n. 3, p. 181–182, 2023. Disponível em: https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15640. Acesso em: 9 may. 2024.