MALGOR, M.; DINI, C.; VIÑA, S. Z. FORMULACIÓN DE PRODUCTOS HORNEADOS LIBRES DE GLUTEN A PARTIR DE INGREDIENTES OBTENIDOS DE RAÍCES Y TUBÉRCULOS (R&T) TRADICIONALES Y SUBUTILIZADOS. Investigación Joven, v. 6, n. Especial, p. 80, 27 mar. 2019.