Golzi, María Eugenia, Lucas Marchetti, y Gabriel Lorenzo. 2023. «Aprovechamiento Y caracterización De Agua De cocción De Legumbres Como Fuente De biopolímeros En El Desarrollo De Matrices Alimentarias Con Requerimientos Tecnofuncionales específicos». Investigación Joven 10 (3):181-82. https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15640.