Golzi, M. E., Marchetti, L. y Lorenzo, G. (2023) «Aprovechamiento y caracterización de agua de cocción de legumbres como fuente de biopolímeros en el desarrollo de matrices alimentarias con requerimientos tecnofuncionales específicos», Investigación Joven, 10(3), pp. 181–182. Disponible en: https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15640 (Accedido: 10 mayo 2024).