Hernández-Torres, D., Zacarías, M. y Piagentini, A. (2023) «Efecto de la composición, las etapas de procesamiento y la temperatura en las características reológicas de una bebida plant-based fermentada», Investigación Joven, 10(2), p. 217. Disponible en: https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/16093 (Accedido: 12 mayo 2024).