Pieroni, V., Garitta, L., Gugole, F., Andrés, S., Budde, C. y Gabilondo, J. (2023) «Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente», Investigación Joven, 10(2), p. 190. Disponible en: https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/16132 (Accedido: 9 octubre 2024).