V. Pieroni, L. Garitta, F. Gugole, S. Andrés, C. Budde, y J. Gabilondo, «Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente», InvJov, vol. 10, n.º 2, p. 190, dic. 2023.