V. Pieroni, L. Garitta, F. Gugole, S. Andrés, C. Budde, and J. Gabilondo, “Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente”, InvJov, vol. 10, no. 2, p. 190, Dec. 2023.