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M. Fernández Blanco, F. J. Coll Cárdenas, y D. F. Olivera, «COMPARACIÓN DE LA ESTABILIDAD DEL COLOR DE DOS MÚSCULOS CÁRNICOS DE ORIGEN BOVINO APLICANDO MÉTODOS FÍSICOS Y ADITIVOS DE ORIGEN NATURAL», InvJov, vol. 6, n.º Especial, pp. 139-140, abr. 2019.