Golzi, M. E., L. Marchetti, y G. Lorenzo. «Aprovechamiento Y caracterización De Agua De cocción De Legumbres Como Fuente De biopolímeros En El Desarrollo De Matrices Alimentarias Con Requerimientos Tecnofuncionales específicos». Investigación Joven, vol. 10, n.º 3, septiembre de 2023, pp. 181-2, https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15640.