Fernández Blanco, M., F. J. Coll Cárdenas, y D. F. Olivera. «COMPARACIÓN DE LA ESTABILIDAD DEL COLOR DE DOS MÚSCULOS CÁRNICOS DE ORIGEN BOVINO APLICANDO MÉTODOS FÍSICOS Y ADITIVOS DE ORIGEN NATURAL». Investigación Joven, Vol. 6, n.º Especial, abril de 2019, pp. 139-40, https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/7016.