Spontón, Paula M., Magalí Darré, Leidy C. Ortiz, Eduardo Artiñano, Jorge Lara, Elisa Miceli, y Ariel R. Vicente. «Influencia Del Tratamiento térmico De La Leche Y La Temperatura De acidificación Sobre Las características físicas Y químicas Y composición De La Mozzarella Preacidificada». Investigación Joven 2, no. 1 (junio 18, 2015). Accedido abril 16, 2024. https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/2164.