Salese L, Bruno MA, Bernik DL. Caracterización de proteasas de bromelias autóctonas y su aplicación en la producción de biopéptidos a partir de proteínas alimentarias. InvJov [Internet]. 2023 Sep. 27 [cited 2024 Jul. 17];10(3):251-2. Available from: https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15594