TY - JOUR AU - ANAYA VILLALPANDA, Matilde AU - Borrego Alonso, Sofía Flavia AU - Cobo, Hilda AU - VALDÉS PÉREZ, Oderlaise AU - MOLINA VELOSO, Alian PY - 2014/11/19 Y2 - 2024/03/28 TI - Estudio de la aeromicota de un almacén de alimentos en La Habana, Cuba JF - AUGM DOMUS JA - AUGMDOMUS VL - 6 IS - 0 SE - Artículo de Investigación Científica y Tecnológica - Investigadores formados DO - UR - https://revistas.unlp.edu.ar/domus/article/view/725 SP - 95-110 AB - <p>El objetivo de este trabajo fue estudiar la aeromicota de un almacén de alimentos, ubicado al oeste de La Habana, Cuba, y su relación con la temperatura y la humedad relativa del local.  Se realizaron dos muestreos en periodo de lluvia aplicando un método de sedimentación pasiva. Se determinó que dicho almacén de alimentos está poco contaminado. Se encontró correlación negativa entre la temperatura y la humedad relativa del aire en el local (82.62%) pero no entre estos factores y la concentración fúngica. La zona más contaminada fue la del lado izquierdo y cerca de la puerta este, donde están los materiales orgánicos: azúcar, almidón, madera y cartón. Los géneros de mayor frecuencia relativa (FR) de aparición fueron:<em> Trichoderma </em>y <em>Aspergillus </em>(FR de 58.33 y 41.67 %, respectivamente) lo que indica que son ecológicamente frecuentes. <em>Neurospora</em> (FR de 33.33 %) clasificó como un género ocasional en tanto <em>Penicillium </em>(FR de 8.25 %) se comportó como un género raro. Ellos son agentes biodeteriorantes potentes de la materia orgánica ya que poseen actividades enzimáticas para degradar celulosa, proteínas y almidón así como para excretar ácidos.</p> ER -