Análisis de la composición de nuestros alimentos: ¿Sabemos lo que comemos?
DOI:
https://doi.org/10.24215/3072905Xe012Palabras clave:
extensión, educación, alimentación, biomoléculas, determinaciónResumen
El presente trabajo describe una enriquecedora experiencia de articulación Universidad-escuela a través de un taller multidisciplinario e integrado para el abordaje de la nutrición y alimentación consciente, como base de bienestar y equidad social. Esta metodología, desarrollada en el marco de un proyecto de extensión universitaria en el área de educación para la inclusión, tiene como objetivo fortalecer el proceso de enseñanza-aprendizaje mediante actividades interactivas que abordan de manera transversal diversos ejes temáticos en el ámbito de las ciencias naturales. Los estudiantes participan activamente junto a docentes y estudiantes universitarios para reforzar la temática elegida, explorarla y visualizarla desde nuevos puntos de vista. A través de actividades experimentales sencillas, se fomenta la participación, el intercambio de ideas, el pensamiento crítico y, en última instancia, un aprendizaje significativo. Además, esta articulación entre la universidad y la escuela contribuye a que el alumnado visualice su futuro de manera más amplia y esperanzadora.
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