https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/issue/feed Revista de la Facultad de Agronomía 2020-02-17T16:38:42+00:00 Cecilia Mónaco revista@agro.unlp.edu.ar Open Journal Systems <p><em>Revista de la Facultad de Agronomía</em> fue fundada en 1895 y actualmente publica dos volúmenes por año con artículos originales en español, portugués e inglés, resultado de la investigación en cualquier disciplina de las ciencias agrarias y forestales, tanto en el ámbito nacional como internacional.</p> https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9501 Calidad de poroto (Phaseolus vulgaris L.) almacenado en silobolsa en condiciones de intemperie en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos 2020-02-07T12:08:48+00:00 Adriana Iris Godoy godoy.adriana@inta.gob.ar <p>El objetivo del trabajo fue estudiar el deterioro del poroto blanco alubia almacenado en silobolsa con la presencia de materias extrañas y granos partidos. Se evaluaron silobolsas con diferentes contenidos iniciales de humedad, materias extrañas, granos partidos y granos manchados. Se midió la evolución de estos parámetros y la concentración de dióxido de carbono. Se registró humedad relativa y temperatura del aire intergranario. Se utilizó la actividad acuosa como parámetro de actividad microbiana. Los resultados indican que el manchado de los granos aumentó con altos contenidos iniciales de manchado, humedad y materias extrañas, que coincidió con el incremento de microorganismos. Estos últimos se localizaron según la ubicación del material fino en la base de la bolsa, o en puntos húmedos del estrato superior producto de la condensación. Bajos valores de humedad y materias extrañas evidenciaron control microbiano por humedad relativa &lt;70%. Se observó interacción entre los efectos de materias extrañas y granos partidos, que generó el manchado de los granos, favorecida por períodos prolongados y altas temperaturas. El efecto de los granos partidos se relacionó con el contenido de humedad y el efecto del material extraño con el tiempo. Se observó la estratificación de la humedad. La concentración de dióxido de carbono aumentó con el incremento de la temperatura. Los incrementos de la actividad acuosa se relacionaron con altas proporciones de materias extrañas y granos partidos presentes en el granel, y con elevados contenidos de humedad de los mismos y del grano, lo cual ocasiona mayor actividad microbiológica.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9509 Cinco anos de avaliações dos efeitos de porta-enxertos sobre a produção, produtividade e eficiência produtiva do pessegueiro ‘Maciel’ 2020-02-07T12:08:20+00:00 Newton Alex Mayer alex.mayer@embrapa.br Bernardo Ueno alex.mayer@embrapa.br Tainá Rodrigues das Neves alex.mayer@embrapa.br Tamara Bohrer Rickes alex.mayer@embrapa.br <p>Os porta-enxertos constituem o sistema radicular das plantas enxertadas, interagem com os fatores bióticos e abióticos do solo e influenciam inúmeras características da cultivar-copa. No Rio Grande do Sul, estado maior produtor brasileiro de pêssegos, as cultivares tipo indústria ‘Aldrighi’ e ‘Capdeboscq’ foram bastante utilizadas como porta-enxerto até o final da década de 1970, devido a facilidade de obtenção de sementes e também pela ausência de porta-enxertos adequados. Hipotetizou-se que cultivares com características desejáveis de sistema radicular e lançadas para a finalidade porta-enxerto, como ‘Flordaguard’, ‘Nemaguard’ e ‘Okinawa’, aumentam o desempenho produtivo da cv. Maciel, comparativamente a ‘Aldrighi’ e ‘Capdeboscq’. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os efeitos de cinco cultivares como porta-enxerto (Aldrighi, Capdeboscq, Flordaguard, Nemaguard e Okinawa) sobre a produção por planta, produtividade por hectare e eficiência produtiva do pessegueiro ‘Maciel’ por cinco anos consecutivos, em duas unidades de observação em Pelotas-RS, sendo uma delas em área com histórico de morte-precoce. As cultivares testadas como porta-enxerto do pessegueiro ‘Maciel’ apresentam eficiência produtiva, produção acumulada e produtividade acumulada, em cinco anos produtivos, similares entre si. O desempenho dos porta-enxertos avaliados foi bastante similar nas duas unidades de observação e nenhum sintoma de morte-precoce do pessegueiro foi verificado, nos primeiros seis<br>anos de cultivo. As cultivares lançadas para a finalidade porta-enxerto - ‘Flordaguard’, ‘Nemaguard’ e ‘Okinawa’ - constituem alternativas de recomendação mais adequadas para a cultivar Maciel, na região persícola de Pelotas- RS.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9510 Aptitud forestal de las tierras no agrícolas del norte de la provincia de Buenos Aires (Argentina) 2020-02-07T12:07:50+00:00 Ana Maria Lupi lupi.ana@inta.gob.ar Marcos Angelini lupi.ana@inta.gob.ar Gabriela Civeira lupi.ana@inta.gob.ar Julieta Irigoin lupi.ana@inta.gob.ar <p>El objetivo de este trabajo fue clasificar, cuantificar y cartografiar la aptitud forestal de las tierras no agrícolas del N-NE de la provincia de Buenos Aires. Para ello se aplicó el software <em>Automated Land Evaluation System</em> (ALES) propuesto por la FAO. Las especies consideradas fueron:<em> E. camaldulensis</em>, <em>E. dunnii</em>; <em>E. saligna, E. tereticornis</em>, <em>E. viminalis</em> y los géneros <em>Salix </em>spp<em>.</em> y <em>Populus </em>spp. Se utilizaron las Cartas de Suelos de la provincia de Buenos Aires escala 1:50.000 del INTA. Como criterios diagnósticos se utilizaron la profundidad de fluctuación de la napa freática, el pH, la textura del horizonte superficial y el drenaje, entre otros. El balance de superficies indica que existen 92.089 ha de tierras aptas para implantar<em> E. camaldulensis</em> de las cuales el 13% se consideran sin limitantes. Para <em>E. tereticornis</em> existen 91.841 ha aptas, donde el 13% son muy aptas. La superficie de tierras aptas para <em>E. saligna y E. viminalis</em> alcanzó las 40.718 ha de las cuales el 30% son muy aptas. Estas dos especies presentan restricciones climáticas en el área evaluada debido a la susceptibilidad al frío en el período de implantación. Para <em>E. dunnii,</em> con 40.718 ha, no se identificaron tierras muy aptas. En cuanto al género <em>Populus</em>, el potencial de tierras disponibles es de 42.000 ha, siendo el 29% muy aptas. Para el género <em>Salix</em> la superficie fue de 47.243 ha. Estos resultados muestran que existe una importante superficie de tierras potencialmente aptas para el desarrollo de una cuenca forestal en la región sin competencia con la agricultura.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9513 Tabaco e Equipamento de Proteção Individual na Colheita. A Compreensão dos Agricultores Familiares no Sul do Brasil 2020-02-07T12:07:18+00:00 Ana Luiza Bacelo Corrêa analuizabacelo@gmail.com Mario Duarte Canever analuizabacelo@gmail.com Décio Souza Cotrim analuizabacelo@gmail.com <p>O presente artigo objetiva analisar a compreensão dos agricultores que produzem tabaco no sul do Brasil acerca da utilização do equipamento de proteção individual (EPI) na colheita do tabaco. Associado ao manuseio do fumo verde há um risco da intoxicação por nicotina, conhecida como doença da folha verde do tabaco – DFVT, a qual poderia ser evitada com a utilização de EPI. Pouco se conhece das práticas, das adaptações e do entendimento que os agricultores fazem do EPI de colheita. Via a utilização da perspectiva orientada aos atores (POA) e com o suporte de múltiplos estudos de casos verificou-se a hipótese de que os agricultores embora reconheçam a necessidade do uso do EPI, usam práticas/estratégias&nbsp; diferenciais baseadas em suas vivências para lidar com a possibilidade de intoxicação pela nicotina. Os resultados confirmam que os produtores conhecem o EPI, a DFVT e as relações entre as duas. Contudo, possuem esparsas informações sobre a limpeza do EPI e pouco se protegem no manuseio das folhas nas estufas, especialmente pela ocorrência de uma nova forma de intoxicação, nominada por eles como “bafo do fumo quente”. Finalmente, o artigo reflete as adaptações e inovações fundamentadas nas experiências dos agricultores (capacidade de agência) que ao mesmo tempo não seguem as recomendações oficiais, trazem indagações sobre o desenvolvimento de novos produtos e processos para qualificar a vida destes agricultores.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9514 Fungicida biológico a base de una cepa del hongo Trichoderma harzianum: su supervivencia en el suelo 2020-02-07T12:06:49+00:00 Marina Stocco galampugnani@gmail.com Gladys Lampugnani galampugnani@gmail.com Soledad Zuluaga galampugnani@gmail.com Cecilia Abramoff galampugnani@gmail.com Cristina Cordo galampugnani@gmail.com Cecilia Mónaco galampugnani@gmail.com <p>Una alternativa al uso indiscriminado de fitosanitarios es la incorporación de microorganismos antagónicos competitivos para la protección de los cultivos de los patógenos habitantes del suelo. En este trabajo se evaluó la potencialidad del establecimiento de <em>Trichoderma harzianum </em>Rifai (cepa Th5cc) en el suelo bajo diferentes formulaciones, con el objeto de conocer cuál es la más efectiva en mantener la población del antagonista a niveles moderados. La población se cuantificó mediante la técnica del suelo diluido en placa utilizando un medio selectivo para <em>Trichoderma</em>. Los resultados muestran que tanto en el formulado líquido como en las semillas recubiertas aumenta la población de Th5cc hasta los 90 días desde que se incorporó el formulado al suelo (1,4 x 10<sup>4</sup> unidades formadoras de colonia/g de suelo). En contraste, con la aplicación de formulado sólido la población del antagonista comienza a disminuir a los 90 días. En el caso de la incorporación en la semilla, la población de <em>T. harzianum</em> al inicio fue menor a la del testigo, pero a los 60 y 90 días alcanzaron valores mayores a la población original del suelo (testigo). La eficiencia de la aplicación de <em>T. harzianum</em> como antagonista en plantas está estrechamente relacionada con su formulación, la cual tiene una clara influencia en la supervivencia en el suelo.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9515 Capacidade de carga na trilha principal da ARIE da Floresta da Cicuta, Volta Redonda-Barra Mansa, Rio de Janeiro, Brasil 2020-02-07T12:06:20+00:00 Lundoi Tobias Lee lundoilee@id.uff.br Luciana Cristina do Carmo Silva Carvalho lundoilee@id.uff.br Camila Riquete Coelho lundoilee@id.uff.br Lucinere de Souza Quintanilha Carvalho lundoilee@id.uff.br Sabrinna Aires Garcia lundoilee@id.uff.br Márcia Valéria da Fonseca Porto lundoilee@id.uff.br Sandro Leonardo Alves lundoilee@id.uff.br Welington Kiffer de Freitas lundoilee@id.uff.br <p>O presente estudo foi realizado na ARIE da Floresta da Cicuta, Barra Mansa e Volta Redonda (RJ). Teve como objetivo determinar e avaliar o potencial de gestão e a Capacidade de Carga Turística da Trilha Principal da ARIE dessa UC, gerando um valor estimado do número de visitantes por dia, complementando o Plano de Manejo da referida ARIE. Para a determinação de capacidade de carga turística da trilha principal da ARIE foi aplicado o método proposto por Cifuentes (1992). O presente estudo demonstrou que a trilha está, relativamente, bem alinhada com o SNUC. A Capacidade de Carga Efetiva encontrada para a trilha foi de 208 visitas x dia<sup>-1</sup>. Esse estudo poderá contribuir com o processo de atualização do Plano de Manejo da ARIE, sendo complementado com outros estudos.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9516 Enterobacterias aisladas de suelos agrícolas de Argentina con efecto promotor del crecimiento de plantas y biocontrol sobre fitopatógenos 2020-02-17T16:38:42+00:00 Silvina López gnpastorino@gmail.com Graciela Pastorino gnpastorino@gmail.com Ismael Malbran gnpastorino@gmail.com Pedro Balatti gnpastorino@gmail.com <p>Las bacterias que promueven el crecimiento vegetal lo hacen por diferentes mecanismos como la solubilización de fósforo, la síntesis de ácido indolacético y la producción de sideróforos. El objetivo de este trabajo fue aislar bacterias que promuevan el crecimiento de plantas y que también puedan actuar como organismos antagónicos de los hongos fitopatógenos. Los microorganismos fueron aislados de suelos de Tres Arroyos, pcia de Bs As y se encontraron bacterias solubilizadoras de fosfato inorgánico, que también sintetizan ácido indol acético y sideróforos. La capacidad de estas bacterias para solubilizar fosfatos (Pi) podría estar directamente relacionada con la síntesis de ácidos orgánicos que disminuyen el pH y no guardan relación con la actividad de la fosfatasa. La capacidad de los organismos para solubilizar Pi se relacionó indirectamente con la cantidad de Pi soluble presente en los medios. La capacidad de los microorganismos solubilizadores de Pi está principalmente asociada con el efecto de los exudados presentes en el rizoplano, sin embargo, esto no ocurrió en el caso de las bacterias evaluadas en el presente trabajo. Además de promover el crecimiento de las plantas, estas bacterias demostraron ser antagónicas de patógenos de plantas como <em>Fusarium graminearum</em> y <em>F. solani</em>.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9519 Calidad microbiológica de kiwi cv 'Hayward' cosechado en el Sudeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina 2020-02-07T12:05:20+00:00 Ayelén Moreno malperey@mdp.edu.ar Claudia Castellari malperey@mdp.edu.ar Alejandra Yommi malperey@mdp.edu.ar Sandra Médici malperey@mdp.edu.ar María Alejandra Pereyra malperey@mdp.edu.ar <p>La superficie de los frutos de kiwi (<em>Actinidia deliciosa </em>var. Hayward) presenta una microbiota natural, que es alterada por las prácticas agrícolas utilizadas por cada productor al momento de la cosecha, el transporte, el almacenamiento y el empaque. Los objetivos de este trabajo fueron determinar la carga microbiana total y la presencia de patógenos <em>(Escherichia coli </em>O157:H7 y <em>Salmonella </em>spp) en kiwis luego de la cosecha y curado, en tres sitios diferentes del Partido de General Pueyrredón, provincia de Buenos Aires, Argentina; y optimizar la desinfección de la fruta entera con NaClO luego del almacenamiento en frío. Se cuantificaron bacterias aerobias mesófilas totales (BAMT), hongos filamentosos (HF) y levaduras (L) y se determinó presencia/ausencia de coliformes totales (CT), <em>Escherichia coli </em>O157:H7 y <em>Salmonella </em>spp. Se detectaron diferencias significativas (p≤0,01) entre las plantaciones, en los recuentos de la microbiota que afecta la calidad y vida útil de la fruta (BAMT y HF), siendo en Batán donde se halló el mayor contenido. Todos los cultivos dieron negativo para <em>E. coli </em>O157:H7 y <em>Salmonella </em>spp. Se seleccionó un método de desinfección con NaClO de concentración 300 ppm que permitió reducir la carga microbiana inicial de BAMT, HF, L y CT de la superficie de la fruta. Los resultados presentan el grado de contaminación ambiental y humana generada al finalizar la cosecha y el curado del kiwi en el Partido de General Pueyrredón, y un método sencillo para reducirla. Se destaca la ausencia de bacterias patógenas perjudiciales para la salud del consumidor.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9520 Floración y fructificación del Ananas comosus L. Merr. bajo dos sistemas de cultivo en condiciones subtropicales 2020-02-07T12:04:15+00:00 Sebastián Levin melaniegomezherrera@gmail.com Melanie Gómez Herrera melaniegomezherrera@gmail.com Paula Alayón Luaces melaniegomezherrera@gmail.com <p>La producción de piña (<em>Ananas comosus L. Merr</em>) en el subtrópico encuentra como principal factor limitante a las bajas temperaturas, ya que afectan el crecimiento y desarrollo de la planta. Una posibilidad concreta para controlar esta dificultad es el uso de coberturas plásticas o invernáculos, el cual podrían incidir en el cultivo y su productividad. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento de la floración y fructificación de la piña en dos sistemas de cultivo en regiones subtropicales del nordeste argentino. Se establecieron dos lotes experimentales, con cobertura plástica y sin cobertura, divididos cada uno en ocho parcelas. El diseño experimental fue completamente al azar. Se realizó el seguimiento fenológico del cultivo y para determinar la calidad del fruto se analizaron variables físicas y químicas: longitud del fruto con y sin corona, diámetro ecuatorial, densidad, firmeza, °Brix y acidez. Los resultados mostraron diferencias significativas entre los sistemas de cultivo estudiados, en donde el sistema de cultivo tuvo un marcado efecto a favor de las frutas producidas por plantas bajo cobertura plástica presentaron un peso y tamaño superior a las producidas sin cobertura; sin embargo las variables químicas relacionadas con el sabor en ambos sistemas no fueron afectadas significativamente.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9522 Análise diagnóstico dos sistemas agrários e aspectos da agricultura familiar no município de Derrubadas, Rio Grande do Sul 2020-02-07T12:03:46+00:00 Diego Camelo Moreira diegocamelo@gmail.com Tamires Elisa Bieger diegocamelo@gmail.com Pedro Selvino Neumann diegocamelo@gmail.com Mauren Buzzatti diegocamelo@gmail.com Álvaro Antônio Xavier de Andrade diegocamelo@gmail.com <p>A presente pesquisa tem como objetivo explorar e analisar a conjuntura dos sistemas agrários e do sistema de produção de agricultores familiares no município de Derrubadas - RS, assim como verificar a importância da renda de autoconsumo e da reciprocidade na reprodução social dessas famílias, considerando as potencialidades e os limites das condições naturais e socioeconômicas locais. Para tal foi utilizado o método Análise Diagnóstico dos Sistemas Agrários (ADSA). Por meio da estratificação da realidade foi possível realizar um recorte em nível de zona homogênea e identificar os principais sistemas produtivos da região, assim como caracterizar os principais tipos de agricultores. Dessa forma na pesquisa de campo foi possível identificar três tipologias de agricultores, entre elas: agricultores familiares produtores de leite com baixo grau de tecnificação; agricultores familiares sem produção de leite; e agricultores familiares produtores de leite e grãos com alto grau de tecnificação. Por meio da análise das Unidades de Produção Agrícolas - UPAs representativas de cada tipologia, foi possível constatar que a estratégia da agricultura familiar no município se mostrou bastante favorável para a realidade da zona homogênea e que tanto os produtos destinados ao autoconsumo, quanto a questão da reciprocidade possuem papeis fundamentais na reprodução socioeconômica dessas famílias.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9523 Produtividade e qualidade dos grãos de cultivares de feijoeiro cultivado na safra das águas e de inverno 2020-02-07T12:03:35+00:00 Filipe Silveira de Ávila Terra anderson_100ssp@hotmail.com Anderson Prates Coelho anderson_100ssp@hotmail.com João Victor Trombeta Bettiol anderson_100ssp@hotmail.com Rogerio Farinelli anderson_100ssp@hotmail.com Leandro Borges Lemos anderson_100ssp@hotmail.com <p>No Brasil, o feijoeiro é cultivado em três safras, com cada uma necessitando de diferentes níveis tecnológicos para a obtenção de elevadas produtividades. Entretanto, estudos para avaliar o efeito da safra na produtividade e qualidade dos grãos em cultivares de feijoeiro são escassos. Desta forma, objetivou-se avaliar e comparar o desempenho de cultivares de feijoeiro do grupo comercial carioca, quanto às características agronômicas e tecnológicas dos grãos, cultivadas na safra das águas e de inverno, bem como indicar os melhores genótipos para serem cultivados em cada época. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, apresentando 20 tratamentos, com 10 cultivares de feijão e 2 safras de cultivo, em três repetições. Foram avaliados os atributos agronômicos: número de vagens por planta, número de grãos por vagem, massa de 100 grãos e produtividade de grãos, e os atributos tecnológicos dos grãos, sendo eles o tempo de cozimento, relação de hidratação e o tempo para a máxima hidratação dos grãos. A produtividade e a relação de hidratação dos grãos das cultivares de feijão foram superiores na safra de inverno. A safra de inverno apresentou maior tempo para a máxima hidratação dos grãos do que a safra das águas, entretanto o tempo para cozimento dos grãos não foi afetado. Nas condições de estudo, recomenda-se para a safra de inverno a cultivar BRS MG Requinte e para a safra das águas a cultivar BRS MG Horizonte. A cultivar BRS MG Talismã é recomendada tanto para cultivo na safra das águas como na safra de inverno.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9524 Efecto de la distancia de plantación sobre la calidad de la pella y el rendimiento en dos híbridos de brócoli (Brassica oleracea var.Italica Plenk) en el Valle de Lerma (Salta) 2020-02-07T12:03:06+00:00 Lelia Lozano llozano@unsa.edu.ar Andrés Tálamo llozano@unsa.edu.ar Ana Laura Artinian llozano@unsa.edu.ar <p>El brócoli es una hortaliza cuya producción y consumo deberían incentivarse por sus propiedades funcionales. Existen híbridos en Salta, y si bien para algunos se conocen aspectos de su calidad y rendimiento, no existe información sobre los efectos de distintos manejos culturales, tales como la distancia de plantación. El objetivo del trabajo fue evaluar si la distancia de plantación (15 y 30 cm) afecta la calidad de la cabeza y el rendimiento de los híbridos Formoso y Legacy. Éstos fueron sembrados el 14 de abril de 2016 en bandejas y trasplantados el 18 de mayo de 2016 en un diseño de parcelas divididas, registrándose distintas variables relacionadas con el crecimiento, calidad de las cabezas y rendimiento. El tiempo transcurrido hasta la formación de&nbsp; pella fue menor para Formoso (siendo más precoz que Legacy) y resultó independiente de la distancia de siembra. El número de floretes/pella no dependió de los híbridos ni de las distancias. La altura a pella fue mayor a 15 cm de distancia de trasplante solo para Formoso. El peso de las cabezas cosechadas fue mayor cuando se trasplantó a 30 cm, independientemente del híbrido. Finalmente, no se detectaron diferencias en rendimiento a las distancias comparadas. Debido a que una plantación a 15 cm insume más recursos y esfuerzos, y teniendo en cuenta que no mostró ser conveniente en cuanto al rendimiento, se recomienda plantar ambas variedades a 30 cm&nbsp; para maximizar el peso de las cabezas&nbsp; y satisfacer el deseo de los consumidores.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9525 Sustentabilidad de agroecosistemas de maíz de la planicie costera del Istmo, Oaxaca, México 2020-02-07T12:02:36+00:00 Víctor Ernesto Rasgado Cabrera agrovic.vr@gmail.com Ernesto Castañeda Hidalgo agrovic.vr@gmail.com Salvador Lozano Trejo agrovic.vr@gmail.com María Isabel Pérez León agrovic.vr@gmail.com Gisela Margarita Santiago Martínez agrovic.vr@gmail.com <p>Los agroecosistemas tradicionales poseen diferentes características productivas, económicas, culturales y sociales; que provocan variabilidad del estado de sustentabilidad de cada uno de ellos. El objetivo fue evaluar niveles de sustentabilidad de los principales agroecosistemas de maíz en la planicie costera del Istmo de Tehuantepec; para diseñar futuras acciones de mejora. El estudio se realizó en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, México en 2017. Se utilizó la metodología del MESMIS. Las técnicas de investigación fueron el cuestionario, recorridos de campo y diálogo con productores. Se diferenciaron tres agroecosistemas acorde al manejo y características propias. Se evaluaron 18 indicadores distribuidos en los atributos: productividad, confiabilidad, estabilidad, resiliencia, adaptabilidad, equidad y autogestión; que a su vez son trasversales a las dimensiones ambiental, social y económica. Al integrar los resultados por atributos, sobresale el AE1 con un avance alto a la sustentabilidad (70%), por mayor producción anual, eficiencia económica y más agricultores organizados. El AE2 alcanza un nivel bajo (47%) debido al reducido ingreso mensual, actividades económicas limitadas, reducida superficie cultivable y nula capacitación y organización. El AE3 logra un nivel bajo (56%), alcanzado por una baja diversidad de actividades económicas y mayor número de agricultores que reciben asesoría técnica. Al evaluar las dimensiones de la sustentabilidad, el AE1 y AE3 sobresalen con valores medios de avance hacia la sustentabilidad (74 y 63%) y el AE2 muestra debilidad (53%). Para mejorar estos niveles, se requieren diseñar y promover programas de desarrollo agrícola mediante procesos participativos que contemplen la innovación tecnológica con enfoque agroecológico.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9526 Estudo higroscópico da polpa em pó do fruto da pitaya (Hylocereus costaricencis) em diferentes concentrações de maltodextrina 2020-02-07T12:02:05+00:00 Erika Milene de Sousa Pinto erika_milene@yahoo.com.br Lênio José Guerreiro de Faria erika_milene@yahoo.com.br Walber José Pereira Costa erika_milene@yahoo.com.br Carlos Augusto de Sousa Araújo Neto erika_milene@yahoo.com.br Renan Rocha Pereira erika_milene@yahoo.com.br Carla Larissa Fonseca da Silva erika_milene@yahoo.com.br <p>Neste trabalho estudou-se o corante da polpa de pitaya em pó e seu comportamento higroscópico. A pitaya é um fruto nutritivo com baixo valor calórico e alto poder antioxidante devido à presença de betalaínas, pigmentos nitrogenados e hidrossolúveis semelhantes ao grupo das antocianinas e flavonóides, com estruturas químicas diferentes. Os experimentos foram realizados adicionando maltodextrina no corante de pitaya nas proporções de 10, 20, 30, 40, 50 e 100%, visando aumentar a quantidade de sólidos no corante e analisando-se também o corante em pó puro. Em todas as amostras foi realizado o processo de branqueamento e, em seguida, a liofilização por 48 horas, aumentando, assim, a estabilidade por meio da redução da atividade de água, de modo a minimizar reações químicas enzimáticas que ocorrem durante a armazenagem do material, contribuindo para o acréscimo da vida útil do produto. Portanto, por meio da construção de isotermas de adsorção e dessorção de umidade a 25 °C em diferentes concentrações de maltodextrina analisou-se a higroscopicidade do corante de pitaya, assim como, a aplicabilidade de modelos matemáticos na predição das isotermas do produto. As isotermas obtidas foram sigmoidais, classificadas como do tipo II e o modelo de GAB mostrou-se mais adequado para ser utilizado na predição das isotermas de sorção do corante.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9527 Indicadores de Heterogeneidad vegetal. Una herramienta para evaluar el potencial de regulación biótica en agroecosistemas hortícolas del periurbano platense, provincia de Buenos Aires, Argentina 2020-02-07T12:01:36+00:00 Valentina Fernández valentinafw@yahoo.com.ar Mariana Marasas valentinafw@yahoo.com.ar Santiago Sarandón valentinafw@yahoo.com.ar <p>El modelo productivo que predomina en el Cinturón Hortícola de La Plata, tuvo, como consecuencia impactos negativos ecológicos, económicos y sociales. Uno de los principales problemas ecológico-productivos es la incidencia de plagas y el uso creciente de pesticidas. El componente vegetal de la agrobiodiversidad puede promover mecanismos de regulación biótica que eviten la aparición de plagas, aunque la evaluación de dicho componente no es sencilla. Se construyeron indicadores para predecir, a partir del análisis de la heterogeneidad vegetal, el potencial del sistema para proveer los mecanismos de regulación biótica de plagas, y se evaluaron en dos fincas contrastantes: manejo convencional y agroecológico. Se organizaron dos categorías, que agrupan indicadores relacionados al control “Botton up” y “Top down” de plagas. Se obtuvieron 22 indicadores estandarizados y ponderados. Los indicadores propuestos resultaron apropiados para medir el potencial de regulación biótica de plagas a partir de la heterogeneidad vegetal del agroecosistema y detectar diferencias entre los dos sistemas productivos. Estas diferencias se observaron tanto en el potencial de regulación biótica en general como en sus dos dimensiones (top down - y bottom up) analizadas. Los mayores valores se observaron en el sistema de manejo agroecológico respecto al convencional. Esta herramienta constituye un aporte para encontrar soluciones al problema del control de plagas principalmente en sistemas hortícolas familiares.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020 https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/9528 Entre la expansión urbana y la producción de alimentos 2020-02-07T12:01:07+00:00 Carolina Baldini carobaldini@hotmail.com Mariana Edith Marasas carobaldini@hotmail.com Andrea Alejandra Drozd carobaldini@hotmail.com <p>La falta de políticas de ordenamiento territorial adecuadas, las deficiencias en su aplicación y los múltiples intereses de los actores vinculados al periurbano productivo en el Partido de La Plata, entre otros factores, han delineado el actual uso insustentable del territorio. Recientemente, han surgido experiencias novedosas de extensión y de investigación-acción participativa, que incorporan lineamientos surgidos como demandas de distintos actores del territorio. En este trabajo buscamos aportar nuevos conocimientos sobre los usos y coberturas del suelo actualizados, sobre las relaciones espaciales entre ellos y con variables físicas, y formular consideraciones para colaborar en las estrategias de planificación colectiva en el territorio. El mapa de usos/coberturas se realizó a partir de imágenes Landsat 8 (2015) aplicando “support vector machine” (ENVI). Éste se integró con mapas de aptitud del suelo, modelo de drenaje y límites de delegaciones municipales. Se identificaron 11 usos/coberturas. Entre ellas, las coberturas semi-naturales se encontraron mucho menos representadas en la zona hortícola. Un 67,93% de los invernáculos se hallaron a menos de 1000 m de zonas urbanas y el 51,16% del área urbana se asentó sobre suelos aptos para la agricultura. La delegación con mayor concentración de invernáculos fue Abasto (23,5%). Por último, el 45,06% de los invernáculos se hallaron a menos de 200 m de arroyos y un 10,19% a menos de 50 m. Esta información es de gran utilidad para un futuro proceso de planificación territorial sustentable, y proporciona una base útil para nutrir el debate acerca de los modelos de agricultura periurbana en Argentina, y en particular en la región de La Plata.</p> 2019-12-27T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2020