Revista de la Facultad de Agronomía https://revistas.unlp.edu.ar/revagro <p><em>Revista de la Facultad de Agronomía</em> fue fundada en 1895 y actualmente publica dos volúmenes por año con artículos originales en español, portugués e inglés, resultado de la investigación en cualquier disciplina de las ciencias agrarias y forestales, tanto en el ámbito nacional como internacional.</p> Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata es-ES Revista de la Facultad de Agronomía 0041-8676 <p id="polautor">A partir de 2019 (Vol. 118 número 2) los artículos se publicarán en la revista bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noopener">Creative Commons Atribución- NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)<br></a><br>Acorde a estos términos, el material se puede compartir (copiar y redistribuir en cualquier medio o formato) y adaptar (remezclar, transformar y crear a partir del material otra obra), siempre que a) se cite la autoría y la fuente original de su publicación (revista y URL de la obra), b) no se use para fines comerciales y c) se mantengan los mismos términos de la licencia.</p> <p>Previo a esta fecha los artículos se publicaron en la revista bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noopener">Creative Commons Atribución (CC BY)</a></p> <p>En ambos casos, la aceptación de los originales por parte de la revista implica la cesión no exclusiva de los derechos patrimoniales de los/as autores/as en favor del editor, quien permite la reutilización, luego de su edición (posprint), bajo la licencia que corresponda según la edición.<br><br>Tal cesión supone, por un lado, que luego de su edición (posprint) en<em> Revista de la Facultad de Agronomía</em> las/os autoras/es pueden publicar su trabajo en cualquier idioma, medio y formato (en tales casos, se solicita que se consigne que el material fue publicado originalmente en esta revista); por otro, la autorización de los/as autores/as para que el trabajo sea cosechado por <a href="http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/60251" target="_blank" rel="noopener">SEDICI</a>, el repositorio institucional de la Universidad Nacional de La Plata, y sea difundido en las bases de datos que el equipo editorial considere adecuadas para incrementar la visibilidad de la publicación y de sus autores/as.<br><br>Asimismo, la revista incentiva a las/os autoras/es para que luego de su publicación en <em>Revista de la Facultad de Agronomía</em> depositen sus producciones en otros repositorios institucionales y temáticos, bajo el principio de que ofrecer a la sociedad la producción científica y académica sin restricciones contribuye a un mayor intercambio del conocimiento global.</p> Potencial alelopático de bioextratos dos resíduos da cana-de-açúcar no controle de bidens pilosa e taraxacum officinale https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10176 <p>O trabalho teve como objetivo avaliar o potencial alelopático de resíduos da cana-de-açúcar utilizando bioensaios na germinação de sementes e crescimento de plantas daninhas e plantas bioindicadoras. As doses do bioextratode palha da cana-de-açúcar estimulou o comprimento da parte aérea das plantas daninhas (dente-de-leão epicão-preto) e inibiu o seu percentual de germinação. As doses de palha da cana-de-açúcar podem inibir ou estimular o desenvolvimento das espécies em estudo. As espécies foram inibidas quando pulverizado o pó da palha da cana-de-açúcar em todas as variáveis analisadas. Com os resultados deste estudo, verifica-se a necessidade da continuação deste trabalho, onde poderá ser isolado e identificado o composto fitoquímico de interesse do pó da palha e do bioextrato da palha de cana-de-açúcar, sendo utilizado como controle natural nas fases de germinação e/ou desenvolvimento de plântula ou planta de espécies daninhas (dente-de-leão e picãopreto).</p> Nubia Paula Ferreira Jhansley Ferreira Mata Allynson Takehiro Fujita Heytor Lemos Martins Paula Roberta Fagundes Derechos de autor 2020 Nubia Paula Ferreira, Jhansley Ferreira Mata, Allynson Takehiro Fujita, Heytor Lemos Martins, Paula Roberta Fagundes http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-06 2020-07-06 119 1 032 032 10.24215/16699513e032 Tamberos familiares del oeste del conurbano bonaerense: sus lógicas de producción, reproducción y sus estrategias pluriactivas https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10186 <p>En Argentina, la producción agropecuaria familiar tiene una importante relevancia, tanto por el número de<br>explotaciones que existen, así como por la generación de empleo, arraigo y alimentos para consumo interno. En el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) existe una gran cantidad de “tambos pequeños” -definidos como establecimientos cuya actividad principal es la producción lechera, tienen un rodeo de hasta 100 vacas totales (VT), la mano de obra es predominantemente familiar y pueden contar con alguna instalación para el ordeñe-. El siguiente estudio forma parte del trabajo realizado en el marco de un Proyecto Especial de ProHuerta (N° 989/2017), adjudicado a siete productores tamberos familiares de La Matanza, Marcos Paz y Virrey del Pino. El objetivo del proyecto era garantizar el acceso al agua segura para consumo humano y animal, pero también se utilizó como insumo para profundizar en el estudio de las lógicas productivas que llevan adelante tamberos familiares que producen en un territorio complejo como el AMBA. Se utilizó el método basado en casos, la información fue recolectada mediante entrevistas semiestructuradas e información secundaria. De la información recabada se observó que los tambos tienen entre 7 y 45 VT, la tenencia de la tierra es un factor conflictivo, sus recursos forrajeros se encuentran deteriorados y la inseguridad e incertidumbre condiciona la continuidad de la actividad. Se resalta la pluriactividad –entendida en términos de actividades dentro de la explotación, así como a la combinación de la producción agropecuaria con ingresos extraprediales- como una de las estrategias utilizadas para garantizar la sustentabilidad de estos sistemas productivos.</p> Agustina Castro Agustina Herbin Joaquin Cordoba Raul Perez Leonardo Motta Facundo Cavanna Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 033 033 10.24215/16699513e033 Trajetórias da bovinocultura de corte na Argentina e no Brasil: uma análise histórica e comparada sobre os efeitos das políticas de estado nos últimos dois séculos https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10185 <p>Nos últimos 200 anos, Argentina e Brasil dividiram a importância na produção e na comercialização global de<br>carne bovina. Num primeiro momento, ao longo de quase um século, a detenção de tal poder esteve na mão dos portenhos, que utilizaram muito bem as características das terras pampeanas para multiplicar os seus rebanhos.<br>Nos últimos 60 anos, porém, de forma surpreendente, o Brasil assumiu essa tarefa e se tornou o detentor do<br>maior rebanho comercial do mundo e o maior exportador de carne bovina do planeta. Nesse estudo, por meio de uma análise histórico-comparativa, buscou-se analisar qual a participação do Estado no crescimento do rebanho bovino, em cada um dos dois países, ao longo desse período. Para tanto, segmentou-se o tempo em subperíodos, os quais foram denominados de ‘casos’ e criou-se parâmetros de comparação através de uma gradação indicativa do impacto provocado pelas políticas e ações governamentais sobre o crescimento dos rebanhos. Utilizou-se fontes secundárias e documentais para levantar os dados históricos. Os resultados<br>mostraram que, tanto na Argentina, quanto no Brasil, a participação estatal, direta ou indireta, foi determinante para influenciar no crescimento dos rebanhos e na consequente participação do agronegócio da carne bovina na balança comercial dos dois países.</p> Marlon Vinícius Brisola Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 034 034 10.24215/16699513e034 Persistencia de los efectos de la descompactación del suelo con paratill https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10189 <p>En la Argentina predomina como sistema productivo la siembra directa donde la ausencia de remoción y el<br>tránsito de máquinas cada vez más pesadas han incrementado los problemas de compactación. Para revertir<br>este fenómeno se utilizan descompactadores. Existen datos dispares de cuán prolongada es la duración del<br>efecto de descompactación. Se realizó un ensayo utilizando un descompactador angulado lateral (Paratill) en un suelo Hapludol Thapto Árgico. A los dos años se evaluó la resistencia a la penetración, la densidad aparente, la infiltración y la producción de materia seca comparando el tratamiento descompactado con el testigo (sin descompactar). No se encontraron diferencias en densidad aparente ni en infiltración entre ambos tratamientos.<br>Hubo diferencias en la resistencia a la penetración donde el tratamiento testigo alcanzó valores mayores al<br>descompactado en parte del perfil trabajado y aún debajo de la profundidad máxima alcanzada. La materia seca producida en el tratamiento descompactado duplicó a la del testigo evidenciando que el efecto de la<br>descompactación se mantiene dos años después de realizada. Se concluye que el efecto de la descompactación se evidencia aún dos años después de efectuada en el parámetro resistencia a la penetración y que el cultivo percibe estos efectos.</p> Luis Ignacio Perdomo Martin Rollhauser Esteban Melani Facundo Guilino Laura Draghi Daniel Jorajuria Guillermo Sarli Rafael Villarreal Luis Lozano German Soracco Mirta Garcia Telmo Palancar Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 035 035 10.24215/16699513e035 Parâmetros genéticos e teste de paternidade em progênies de Euterpe oleracea produto da hibridação espontânea com Euterpe edulis em clima subtropical https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10187 <p>O objetivo deste estudo foi avaliar o sistema de fecundação e a distribuição da variabilidade molecular entre e dentro de três grupos de progênies de polinização aberta de Euterpe oleracea, além de realizar um teste de<br>paternidade para identificação dos genitores masculinos e promover a certificação genética das plântulas<br>bífolioladas. Para tal, foram utilizados seis loci microssatélites em 306 amostras. Os grupos de progênies são<br>resultado de um sistema misto de fecundação, com ausência de cruzamentos entre aparentados, sendo<br>alógamos (tm e ts = 1,0), com correlação de autofecundação (rt) igual a 0,110. Foram constatados diferentes<br>graus de parentescos (rp), entre 15,5 a 26,1% de irmãos completos. A paternidade foi atribuída para 51% e 24% das amostras, com 80 e 95% de confiança respectivamente. Foram identificados 22 doadores de pólen e uma autofecundação, verificou-se que o morfotipo bífoliolado não é garantia de cruzamento intraespecifico, já que quatro progênies foram identificadas como híbridos interespecíficos. Foram detectados em média 7 a 12,3 alelos por locus e uma heterozigosidade média observada entre 0,382 a 0,898 e a esperada entre 0,354 a 0,693. O índice de fixação foi entre -0,053 a -0,319. A variação entre os grupos foi de 5%, sendo 95% dentro deles. Os resultados indicam boas perspectivas para realização de trabalhos futuros relacionados à predição de ganhos genéticos a partir da seleção entre e dentro dos grupos de progênies.</p> Jussara Fernanda Santos Keny Henrique Mariguele Adriana Pereira Fabio Martinho Zambonim Giorgini Augusto Ventirieri Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 036 036 10.24215/16699513e036 Bioformulación de Trichoderma harzianum en sustrato sólido y efectos de su aplicación sobre plantas de pimiento https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10194 <p>Para la implementación de biofertilizantes se pretende que su formulación sea económica, de fácil aplicación y<br>que garantice la eficacia del inóculo. Nuestro objetivo fue seleccionar un sustrato para vehiculizar Trichoderma<br>harzianum Rifai y evaluar su efecto sobre plantas de pimiento (Capsicum annum L.). El desarrollo de biomasa<br>fúngica y esporulación se evaluó sobre 4 soportes orgánicos: arroz, salvado de trigo, turba, salvado de<br>trigo+turba (1:1 v/v), que fueron inoculados separadamente con T. harzianum (1mL 1 x 108 conidios/1.250 cm3;<br>incubados a 25°C). La mezcla de salvado de trigo+turba evidenció la mayor colonización fúngica y esporulación<br>a los 5 días posteriores a la inoculación (DPI). La mejor conservación de la viabilidad de conidios del<br>bioformulado se mantuvo entre 4 y 25ºC durante 15 días, mientras que a 35 y 40ºC la viabilidad se redujo<br>significativamente (80%). La mayor formación de clamidosporas se observó a 4°C (76% a 35 DPI), con una<br>reducción del 40-50% a 25 y 35°C. Cuatro cepas fueron bioformuladas en el soporte salvado de trigo+turba y<br>todas incrementaron el crecimiento vegetal en plántulas de pimiento a 45 DPI. La cepa FCC T 16 incrementó, en<br>más del 100% el desarrollo aéreo y la capacidad fotosintética. Las cepas FCCT 199-2 y FCCT 363-2<br>favorecieron preferentemente el desarrollo radical. Se sugiere como vehículo promisorio y económico, la<br>formulación de cepas de Trichoderma en el soporte salvado de trigo+turba, cuya actividad y propiedades pueden<br>ser mantenidas mediante la formación de clamidosporas en un rango de temperaturas y tiempo de conservación<br>de uso común entre los productores hortícolas.</p> Araceli Natalia Bader Graciela Lidia Salerno Fernanda Covacevich Fabiana Consolo Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 037 037 10.24215/16699513e037 Transmissão da variação da taxa de câmbio para os preços de exportação brasileiros do milho (2000-2018) https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10193 <p>O objetivo deste trabalho consistiu no exame da relação entre as variações cambiais e os preços de exportação brasileiros do milho, relação definida como o pass-through da taxa de câmbio, tendo como referência o período de janeiro de 2000 a dezembro de 2018. Os dados foram coletados nos sites do Instituto de Economia Aplicada – IPEA e no Agriculture and Horticulture Development Board – AHDB. Neste sentido, fez-se uso dos instrumentais de séries temporais, especialmente do Modelo Vetor de Correção de Erros. Os resultados encontrados forneceram indicações de que o grau de pass-through da taxa de câmbio para os preços de exportação do milho ocorreram de forma incompleta no período total e no primeiro subperíodo e nula no segundo subperíodo, representando que depreciações da taxa de câmbio não se traduzem em ganhos significativos de competitividade, já que não reduzem expressivamente os preços de exportação.</p> Leonardo Copeti Daniel Aruda Coronel Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 038 038 10.24215/16699513e038 Evaluación de tratamientos superficiales en madera expuesta a condiciones de intemperismo natural https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10196 <p>La madera al exterior sufre intemperismo, proceso superficial causado principalmente por radiación solar (UV), humedad relativa, temperatura y precipitaciones, resultando la aparición de micro-macrogrietas, aspecto rugoso y agrisado superficial. El objetivo fue analizar cualitativamente el comportamiento de 11 recubrientes, aplicados sobre madera de Pinus ponderosa expuesta al exterior en la ciudad de La Plata, Argentina. Se ensayaron 9 productos disponibles en el mercado: 2 esmaltes sintéticos, 3 barnices,3 lasures yun esmalte acrílico,dos productos en desarrollo y un testigo sin recubrir. Se realizaron evaluaciones visuales y registros fotográficos cada 30 días durante 21 meses, en base a una grilla de 6 variables: cambio de brillo y de color, agrietamientos, manchado de clavos, presencia de mohos y desgaste del recubriente, valoradas en escala de 0 a 4.<br>Transcurridos los 21 meses de exposición, se observaron diferencias significativas entre los recubrientes, siendo los esmaltes sintéticos los de mejor comportamiento, arrojando valores entre 1,5 y 4, mientras que los barnices y el testigo arrojaron resultados entre 0,2 y 1,1 dependiendo de la variable, evidenciando una pérdida total de su vida útil. En un plano intermedio, los lasures comerciales y en desarrollo arrojaron valores entre 1,1 y 3,3. Se concluye que no existe un tipo de recubriente que atienda a todos los factores abióticos y que no sufra la acción del intemperismo.</p> Carla Taraborelli Maria Mercedes Refort Eleana Spavento Laura Maly Luis Acuña Ricardo Camera Gabriel Keil Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 039 039 10.24215/16699513e039 Aplicação de modelos de eficiência e eficácia para a agropecuária brasileira: análise com um painel de dados https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10195 <p>O objetivo deste estudo consistiu em analisar o desempenho da atividade agropecuária brasileira por meio da aplicação de modelos de eficiência e eficácia nas regiões do Brasil com a utilização de um painel de dados nas décadas de 1990 e 2000. Assim, no que concerne à eficiência, há de se destacar os elevados níveis de<br>eficiência agropecuária, principalmente entre os estados de São Paulo, Santa Catarina, Goiás, Rio Grande do<br>Sul e Minas Gerais. As regiões mais preocupantes com relação ao aspecto de eficiência agropecuária são os<br>estados do Rio Grande do Norte, Piauí e Tocantins. Referente à eficácia, os estados de destaque são Minas<br>Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Rio Grande do Sul, Mato Grosso do Sul e Mato Grosso, evidenciando<br>novamente a importância dessa atividade para as regiões Sudeste, Sul e Centro-Oeste em relação às demais.<br>Os menores valores de eficácia agropecuária são os estados do Rio Grande do Norte, Piauí e Paraíba, refletindo as dificuldades das Regiões Norte e Nordeste quanto à eficácia agropecuária. Por último, o modelo de dados em painel corroborou a hipótese de estudo, demonstrando que a eficiência é um caminho para que a eficácia seja alcançada para essa atividade.</p> Nelson Guilherme Machado Pinto Daniel Arruda coronel Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 040 040 10.24215/16699513e040 Nanotecnología y salud animal: alianzas, políticas públicas y aprendizajes en torno al desarrollo de una estrategia para prevención y tratamiento para la brucelosis ovina https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10177 <p>A partir del uso del enfoque socio-técnico, este trabajo busca reconstruir el proceso de I+D para el tratamiento de la brucelosis ovina mediante nanotecnologías, a fin de contribuir al debate sobre el papel de las tecnologías emergentes en el desarrollo de estrategias de salud animal. Las Nanotecnologías se han convertido en un tema central en la agenda de políticas en el cual, las problemáticas relacionadas al sistema agroalimentario han recibido un gran número de recursos. Entre los resultados se destaca que este desarrollo generó nuevas capacidades y aprendizajes. Sin embargo, se plantean conflictos acerca de la utilidad social del conocimiento generado.</p> Tomás Javier Carroza Susana Silvia Brieva Derechos de autor 2020 Tomás Javier Carroza, Susana Silvia Brieva http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-06 2020-07-06 119 1 041 041 10.24215/16699513e041 Variabilidade genética entre e dentro de grupos de Euterpe spp. com base em microssatélites https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10197 <p>Objetivou-se neste trabalho estudar a diversidade entre e dentro de acessos da coleção de Euterpe spp. da<br>Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Estação Experimental de Itajaí<br>(EPAGRI-EEI) e identificar grupos dissimilares que possam orientar cruzamentos dirigidos para obtenção de<br>combinações genotípicas desejáveis. Para tal, foram testados 18 marcadores microssatélites, previamente<br>desenvolvidos para Euterpe edulis Mart. Seis deles – EE54, EE59, EE03, EE45, EE52 e EE47 - foram eficientes<br>e empregados na obtenção das estimativas desejadas. Foram revelados em média15 a 4 alelos por grupo,<br>sendo que o conteúdo de informação polimórfica variou de 0,305 a 0,835. A partir da análise de variância foram obtidos valores de variação de 13% entre grupos, 47 e 40% entre e dentro dos acessos, respectivamente. O Método bayesiano indicou a formação de quatro grupos e a partir do dendograma com o método Ward, com 50% do valor de dissimilaridade foi possível identificar os acessos que compõe esses grupos, além de indicar os acessos com dissimilaridade baixa (≤ 10%). A diversidade encontrada possibilita a orientação de cruzamentos dirigidos, tanto para formação de híbridos intra e interespecíficos, como para retrocruzamentos.</p> Jussara Fernanda Santos Keny Mariguele Adriana Pereira Fabio Martinho Zambonim Giorgini Augusto Venturieri Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 042 042 10.24215/16699513e042 Germinación de semillas de Lotus tenuis: efecto del tratamiento pregerminativo, tiempo de almacenamiento y rol de la cubierta dura a largo plazo https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10198 <p>Se evaluó el efecto de la escarificación mecánica en dos momentos luego de la cosecha sobre la germinación de semillas de 23 genotipos de Lotus tenuis Waldst et Kit almacenadas en condiciones de laboratorio sin escarificar y el rol de las cubiertas duras sobre dicha respuesta a largo plazo. Se usó un DCA con tres factores [genotipos, tratamiento pregerminativo (E=escarificado; NE=ausencia de escarificado) y tiempo de almacenamiento (t1=0,25 años; t2=22,5 años)] (n=4). Se calculó el porcentaje de germinación acumulada (Gac%) y de semillas duras (Sd%). Para t2 se calculó el índice de velocidad germinativa (IVG). Se aplicó ANOVA no paramétrico (Kruskal-Wallis) y comparación de medianas. Para t2 se analizaron correlación y regresión simple. La interacción triple resultó significativa (p ≤0,01) para ambos parámetros. Gac% tuvo valores mayores en el tratamiento E en t1 y menores en NE en t2. El factor genotipo resultó significativo (p≤0,01) para el E en t2. Sd% tuvo valores mayores en el tratamiento NE en t1 y menores en E independientemente del tiempo de almacenamiento. El factor genotipo resultó significativo (p≤0,01) para NE en t2. La correlación Sd% vs. Gac% e IVG resultó significativa (p≤0,01) y positiva. Las regresiones simples Sd% vs. Gac% e IVG resultaron significativas (p≤0,01). El estudio demostró que la escarificación y el tiempo de almacenamiento afectan de manera positiva y negativa, respectivamente, al comportamiento germinativo de los genotipos estudiados, que el ablandamiento de la cubierta dura es variable entre genotipos y que dicha cubierta estaría vinculada con la conservación de la capacidad germinativa en el largo plazo.</p> Maria Isabel Lissarrague Lisandro Entio Rodrigo Altamirano Mercedes Mujica Derechos de autor 2020 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 043 043 10.24215/16699513e043 Análise de resíduos de produtos fitossanitários em erva-mate (Ilex paraguariensis) proveniente de áreas de sistema agroflorestal do Planalto Norte Catarinense https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10209 <p>A erva-mate produzida em áreas de floresta é influenciada pelos fatores sombreamento, altitude e umidade do solo, os quais favorecem o diferencial de qualidade e sabor intitulado a esse produto. O planalto norte<br>catarinense caracteriza-se como uma das principais regiões produtoras de erva-mate em áreas de floresta no<br>Brasil. Sendo assim, objetivou-se realizar a quantificação das áreas de florestas, utilizando imagens do satélite C-bers 4 e analisar, em amostras de erva-mate cancheada, indícios de contaminação por produtos fitossanitários visando subsidiar a indicação geográfica (IG) da cultura. Ensaios de multiresíduos de produtos fitossanitários foram realizados por meio de cromatografia a líquido/espectrometria de massa sequencial (LS/MS/MS) conforme métodos da AOAC (2012), e não foram encontradas contaminação por nenhuma das 151 substâncias avaliadas na análise. Dentre todos os usos das terras avaliados, 44% são de áreas de florestas nativas. A expressiva presença de áreas de floresta e ausência de contaminação por produtos fitossanitários na erva-mate cultivada nessa região favorece ainda mais IG da cultura.</p> Ludmila Nascimento Machado Arcângelo Loss Denilson Dortzbach Juliane Seleme Behmer Kleber Trabaquini Derechos de autor 2020 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 044 044 10.24215/16699513e044 Influencia del método de deshidratación sobre la calidad de snacks de zapallito redondo [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)] https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10214 <p>El creciente interés por los snacks de vegetales no amiláceos, preparados sin fritura se explica por su menor<br>densidad calórica, respecto a la papa deshidratada y frita. Los métodos convencionales de secado a alta<br>temperatura en ciertos casos pueden provocar pérdidas de componentes bioactivos. Es por ello que existe<br>interés en la búsqueda de nuevos métodos de procesamiento que reduzcan el desperdicio de estos productos. En este trabajo, se evaluó la calidad (antioxidantes fenólicos, carotenoides, azúcares, acidez, color, aceptabilidad sensorial e higroscopicidad) de snacks de zapallito redondo obtenidos por dos métodos diferentes: 1) secado con aire caliente (SAC) o 2) por un método combinado de deshidratación osmótica (DO) con NaCl seguido de una etapa de secado por aire caliente (DO+SAC). Dependiendo de la concentración de NaCl empleada, la etapa de DO permitió reducir la humedad inicial del vegetal en 15-30%. La incorporación de un pre-tratamiento de DO antes del secado por aire caliente no afectó la acidez, azúcares ni contenido de compuestos fenólicos del producto final. Los snacks obtenidos por el método combinado DO+SAC, mostraron mejor color y aceptabilidad sensorial, mayor nivel de carotenoides extraíbles y menor higroscopicidad que los producidos por SAC. Los resultados del presente trabajo muestran que los tratamientos combinados de DO y aire caliente, resultan en snacks de zapallito redondo con mejores propiedades físicas (color, higroscopicidad), nutricionales (carotenoides) y sensoriales (aceptabilidad) que aquellos obtenidos sólo por secado convencional con aire caliente.</p> Juan Facundo Massolo Cristian Ortiz Analia Concellon Ariel Vicente Derechos de autor 2020 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 045 045 10.24215/16699513e045 Desempenho agronômico e qualitativo de cultivares de feijoeiro dos grupos comerciais carioca e especial na época de inverno https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/10215 <p>No Brasil, existe uma ampla disponibilidade de cultivares de feijoeiro de vários grupos comerciais. Nesse sentido, estudos para avaliar o potencial produtivo dos genótipos são necessários para a indicação das melhores cultivares aos produtores. Objetivou-se avaliar o desempenho agronômico e qualitativo de cultivares de feijoeiro dos grupos comerciais carioca e especial e indicar os melhores genótipos dentro de cada grupo. O experimento de campo foi conduzido na Unesp, Jaboticabal, SP, na safra de inverno de 2017. Foram utilizadas dez cultivares de feijoeiro comum, sendo cinco do grupo comercial carioca: BRS Estilo, BRS MG Majestoso, BRS Ametista, BRS Notável e BRS Cometa e cinco do grupo comercial especial: BRS MG Realce, BRS Embaixador, BRS FC 305, BRS Executivo e BRS Ártico. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, com quatro repetições. Os resultados foram submetidos à análise de variância (Teste F) e as médias comparadas pelo teste de agrupamento de Scott-Knott a 5% de probabilidade. Para as características de desempenho agronômico, a cultivar BRS MG Majestoso se destacou dentro do grupo comercial carioca e as cultivares BRS Embaixador e BRS Executivo dentro do grupo comercial especial. Na qualidade dos grãos, se destacaram as cultivares BRS Estilo no grupo comercial carioca e a BRS Embaixador no grupo comercial especial.</p> Marcus Vinicius Alves Vinicius Augusto Filla Anderson Prates Coelho Fabio Tiraboschi Leal João Víctor Trombeta Bettiol Leandro Borges Lemos Derechos de autor 2020 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-07-10 2020-07-10 119 1 046 046 10.24215/16699513e046