Reformulación y cambios en el perfil nutricional de alimentos para NNyA tras la Ley 27.642

Resumen

El consumo de productos ultraprocesados con alto contenido de nutrientes críticos se asocia con un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles, especialmente en niños, niñas y adolescentes (NNyA). En este contexto, la Ley N.º 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable en Argentina introduce el etiquetado frontal de advertencias como estrategia para informar a los consumidores y mejorar la alimentación. El estudio analiza los cambios en la presencia de sellos de advertencia y en el perfil nutricional de alimentos y bebidas consumidos por NNyA, mediante la comparación de dos bases de datos relevadas en supermercados antes (2018) y después (2025) de la implementación de la ley. Se realiza un estudio observacional, comparativo de tendencia temporal, con 1162 productos en la base preimplementación y 1201 en la base postimplementación. Se evalúan energía, nutrientes críticos y presencia de sellos mediante análisis descriptivos y comparativos. Los resultados evidencian una reducción en la presencia de sellos de advertencia y una redistribución en su cantidad, con aumento de productos sin sellos y disminución de aquellos con mayor número, especialmente en bebidas. Asimismo, se observan reducciones significativas en diversos nutrientes críticos, destacándose los azúcares como el nutriente con mayor frecuencia y consistencia de descenso en bebidas y en distintos grupos de alimentos. En menor medida, se identifican reducciones en sodio y grasas en algunos grupos, con variabilidad entre categorías. Si bien estos cambios representan avances, no necesariamente implican mejoras integrales en la calidad nutricional.