La voz argentina referente de la nutrición y la militancia social

Entrevista a Miryam Kurganoff de Gorban

Resumen

Miryam Kurganoff de Gorban, nacida en 1931 y dietista desde 1951, es una pionera de la nutrición pública en la Argentina. Tras la Cumbre de la Alimentación, realizada en Roma en 1996, adoptó la soberanía alimentaria y, en 2003, fundó en la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) la primera Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria (CaLiSA), que en la actualidad suma 68 cátedras. Critica el modelo agroindustrial, la especulación con la tierra y la inflación que encarecen los alimentos. Promueve la educación alimentaria como herramienta de empoderamiento y lucha en favor de una alimentación saludable y culturalmente respetuosa.