Antropometría nutricional en escolares venezolanos

  • Elizabeth Mata-Meneses
  • Mary Z. Moya-Sifontes
  • Miguel Córdova
  • Gerardo Bauce

Resumen

RESUMEN La valoración del crecimiento en la etapa escolar es importante, dado que permite detectar y tratar oportunamente cualquier alteración que pueda permanecer hasta la edad adulta. El objetivo es evaluar las variables antropométricas para determinar el estado nutricional, así como comparar contra las referencias nacionales, las variables de dimensión y composición corporal, en escolares de Educación Básica de Caracas. Las variables analizadas fueron: edad, sexo, peso (P), estatura (E), Circunferencia del Brazo (CB), Pliegue del Tríceps (PTr), Pliegue Subescapular (PSe), Indice de Masa Corporal (IMC), Area Muscular (AM) y Area Grasa (AG). Se utilizó un diseño de investigación semilongitudinal y se evaluaron 71 escolares, a partir de los 6 años y 70 niños desde los 8 años, con seguimiento de cuatro mediciones anuales. Se obtuvo que el peso y la estatura aumentan con la edad, siendo menor en los niños con edad deinicio a los 8 años. En CB y PTr los valores promedio de las niñas son más altos que los de los varones. Se registra un aumento sostenido del IMC. Los niños presentan un mayor desarrollo muscular (AM) que las niñas, lo contrario se presenta en la masa grasa (AG). En las edades de 6 a 9 años, el 71,4% de las niñas y el 66,7% de los niños está dentro de la norma (10#p#90), con porcentajes superiores al 43% para todas las variables consideradas. Los porcentajes de déficit nutricional son más altos que los de sobrepeso. Se registra una tendencia al déficit en P, E, PTr, PSe, IMC, AM y AG. Se registraron casos de sobrepeso extremo (23,81%) y (5,26%), para los que se iniciaron a los 6 y 8 años, respectivamente y posible desnutrición (24,0%) para los que se iniciaron a los 6 años.

 

ABSTRACT Growth rate evaluations in schoolchildren are relevant, since they allow us to detect and treat possible physical alterations in early stages, which may remain up to adulthood. The object of the present paper was to evaluate the anthropometric variables, to detect the nutritional status of children, as compared against national standards. The variables choised reflect body dimensions and body composition, in students from the basic education level of Caracas city. They were age, sex, body weight (W), body height (S), arm circumference (AC), Tricipital (FTr), and Subscapular (FSe) skinfolds, Body mass index (ICM), and Muscle (MA), and Fat (FA) areas. A semilongitudinal design was employed and seventy one children were measured from six years old and seventy from eight years old. Measurements were repeated periodically, four times a year. Our results indicated that the weight and height increased in function of age, being lower in children with age from beginning to eight years. The averages for AC and FTr in girls were greater than those for the boys. A sustained increasement of the IMC was also seen. Boys showed greater muscle mass (MA) than the girls, while the opposite was found for fatty area (FA). At ages from 6 to 9 years, the 71.4% of girls and the 66.7% of boys were comprised within the normal values (10=<p=<90), with higher percentages than 43% in all variables. The proportion of nutritional deficit was, however, higher than that of overweight. A trend leading to deficitary weight was registered, as well as for S, FTr, FSe, ICM, MA and FA. Some cases of extreme overweight (23.81% and 5.26%) were seen for children who initiated at 6 and 8 years old. Finally, possible undernourishment (24.0%) was registered for the beginners at six years of age.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Métricas

Cargando métricas ...

Biografía del autor/a

Mary Z. Moya-Sifontes
Miguel Córdova
Gerardo Bauce

Citas

Alvarez M (1992) Normas: Manual de Atención en Salud Escolar. Caracas, MSASUNICEF.

Córdova M, Bauce G y Mata-Meneses E (2004) Antropometría nutricional y condición socioeconómica de los escolares de la Primera Etapa. Unidad Educativa Gran Colombia. Año Escolar 1995-1996. Rev. Fac. Med. 27(2):135-141.

Espinoza I (1998) Guía práctica para la evaluación antropométrica del crecimiento, maduración y estado nutricional del niño y adolescente. Arch. Ven. Puer. Ped. 61(1): S-52.

Fundacredesa-Proyecto Venezuela (1981-1987) Tablas: Percentiles del Peso según Edad. Caracas, Venezuela.

Henríquez G, Hernández-Valera Y y Correa C (1991) Evaluación nutricional antropométrica. En López-Blanco M y M Landaeta-Jiménez (eds): Manual de Crecimiento y Desarrollo. Sociedad Venezolana de Puericultura y Pediatría (SVPP). Capítulo de Crecimiento, Desarrollo, Nutrición y Adolescencia. Caracas, Fundacredesa, Laboratorio Serono, pp.16-23.

Hernández-Valera Y y Arenas O (1993) Indice de masa corporal (Peso/Talla2) en la población venezolana hasta los 18 años de edad. An. Ven. Nutr. 6:41-46.

Hernández-Valera Y, Henríquez G, Arenas O, García Blanco M y Cardona Y (1986) Valores de IMC (P/T2 ). En López-Blanco M y M Landaeta-Jiménez (eds): Manual de Crecimiento y Desarrollo. Caracas, Laboratorio Serono, pp.110.

Jelliffe D, Jelliffe P, Zerfs A y Neuman C (1989) Community Nutritional Assessment with Special Reference to Less Technically Developed Countries. Oxford, Oxford University Press.

Landaeta-Jiménez M y Pérez-Méndez B (1999) Tendencia secular en la corpulencia y composición corporal en jóvenes urbanos. An. Ven. Nutr. 12(2):123-127.

Landaeta-Jiménez M, López-Blanco M y Méndez H (1994) Areas muscular y grasa. Valores de referencia en niñas y adolescentes. Proyecto Venezuela. An. Ven. Nutr. 7:59-64.

Ledezma T, Pérez-Méndez B, Landaeta-Jiménez M y Ortega-Mancera A (2000) Factores de riesgo socioeconómico en el crecimiento y estado nutricional de niños y jóvenes en zonas urbanas de Venezuela. Tribuna del Investigador 7(1):29-47.

Leiva B, Inzunza N, Pérez H, Castro V, Jausana J, Toro T, Almagía A, Navarro A, Urrutia N, Cervilla J y Ivanovic D (2001) Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar. Arch. Lat. Nutr. 51(1):64-71.

López-Blanco M y Landaeta-Jiménez M (1991) Manual de Crecimiento y Desarrollo. Capítulo de Crecimiento, Desarrollo, Nutrición y Adolescencia. Caracas, Fundacredesa, Laboratorio Serono.

López-Blanco M, Espinoza-Izaguirre I, Macias-Tomei C, Saab L, Mijares A, Méndez-Mijares M, Angulo-Rodríguez N, Cevallos JL, Bosch V y Fossi M (1994) Estudio Longitudinal del Area Metropolitana de Caracas. Caracas, Informe Final (mimeo).

López-Blanco M, Evans R, Jiménez M, Sifontes Y y Machin T (1996) Situación alimentaria y nutricional de Venezuela. En: Nutrición. Base del Desarrollo. Serie de Fascículos II. Caracas, Ediciones Cavendes, pp.79.

López-Blanco M, Hernández-Valera Y, Landaeta-Jiménez M y Henríquez G (1993) Crecimiento y nutrición en la región Latinoamericana. An. Ven. Nutr. (6):47-90.

López-Blanco M, Hernández-Valera Y, Landaeta-Jiménez M y Henríquez G (1997) Evaluación del crecimiento infantil. En: O´Donell A, JM Bengoa, B Torún, B Caballero, E Lara Pantin y M Peña (eds): Nutrición y Alimentación del Niño en los Primeros Años de Vida. Washington, Programa Ampliado de Libros de Texto (PALTEX), OPS/OMS, pp.163-226.

López-Blanco M, Landaeta-Jiménez M, Izaguirre-Espinoza I y Macias-Tomei C (1986) Estudio de crecimiento y desarrollo en Venezuela. Comparación con las normas de referencia Británica. Arch. Ven. Puer. Ped. 49(3-4):172-185.

López-Blanco M, Macias-Tomei C, Espinoza-Izaguirre I y Colmenares R (1991) Indice de masa corporal en niños del Estudio Longitudinal de Caracas. An. Ven. Nutr. 4:37-44.

Lucas B (1995) Nutrición en la niñez. En Kathleen M y A Krause (eds): Nutrición y Dietoterapia. México, Editorial Interamericana McGraw-Hill, pp.221-235.

Mata-Meneses E, Bauce G, Córdova M y Castro-Wolf M (1994) Evaluación nutricional en escolares. Primera Etapa de Educación Básica. Unidad Educativa Gran Colombia. Tribuna del Investigador 6(2):57-69.

Mata-Meneses E, Landaeta-Jiménez M, Moya-Sifontes MZ, Bauce G y LópezBlanco M (1997) Areas muscular y grasa en niñas de 8 a 12 años. Estudio Longitudinal de Caracas. An. Ven. Nutr. 10(2):95-101.

Méndez H, López-Blanco M, Landaeta-Jiménez M, González-Tineo A y Pereira I (1986) Estudio transversal de Caracas. Arch. Ven. Puer. Ped. 9(3-4):111-155.

Méndez H, López-Blanco M, Benaim G, Maza D y González G (1993) Crecimiento y desarrollo. En Estudio Nacional de Crecimiento y Desarrollo Humano de la República de Venezuela. Caracas, Fundacredesa (I-II -III)XVI-XVII-1291.

Moya-Sifontes MZ, López-Blanco M, Bosch V y Cevallos JL (1999) Canalización de talla, peso, índice de masa corporal, lípidos y glucosa séricos en niñas de los estratos sociales altos de Caracas, Venezuela. Invest. Clín. 40(1):37-49.

Myers R (1993) Los doce que sobreviven. OPS-OMS-UNICEF. Publicación Científica Nº 545: 592.

OMS (1995) El estado físico: Uso e interpretación de la antropometría. Comité de Expertos sobre el estado físico. Ginebra, Serie de Informes Técnicos Nº 854, pp.1- 521.

Ortega-Mancera A, Pérez-Méndez B, Landaeta-Jiménez M y Ledezma T (1992) Condiciones socioeconómicas e indicadores de composición corporal en niños de una comunidad urbana de Caracas. An. Ven. Nutr. 5:25-30.

Oviedo G, Oviedo N, Arpaia AM, Arriaga F, González N, González C, Amaya J, López M, Pájaro M, Portillo Z y Sanoja M (1994) Evaluación nutricional de los escolares de una zona marginal. Arch. Lat. Nutr. 44(3):45-S.

Peña E, Solano L, Sánchez A y Páez M (1997) Déficit nutricional por indicadores socioeconómicos y antropométricos en escolares que viven en condiciones de pobreza. Valencia. SLAN 97. XI Congreso “Dr. Abraham Horwitz” y XI Congreso Centroamericano de Nutricionistas y Dietistas, Guatemala, pp.9-15.

Perales G, Heresi E, Pizarro F y Colomboa M (1996) Estudio de funciones de nivel intelectual normal con antecedentes de desnutrición grave precoz. Arch. Lat. Nutr. 4:82-86.

Pérez-Méndez B, Landaeta-Jiménez M, Ledezma T y Mancera A (1996) Crecimiento y condición social en niños de estratos bajos de Caracas. Tribuna del Investigador 2:76-85.

Rodríguez SA, Hernández R y Hernández-Valera Y (1994) Estimación de la corpulencia en preescolares y escolares: coincidencias y divergencias entre Peso-Talla y Peso/Talla2. Arch. Lat. Nutr. 44(3):15-S.
Publicado
2010-09-21
Cómo citar
Mata-Meneses, E., Moya-Sifontes, M. Z., Córdova, M., & Bauce, G. (2010). Antropometría nutricional en escolares venezolanos. Revista Argentina De Antropología Biológica, 9(2), 29-50. Recuperado a partir de https://revistas.unlp.edu.ar/raab/article/view/238
Sección
Trabajos Originales