¿Dónde me conviene comprar o vender las verduras?
Análisis y comparación de precios de hortalizas comercializadas a través de circuitos convencionales y alternativos en el partido de La Plata
DOI:
https://doi.org/10.24215/16699513e155Palabras clave:
agricultura familiar, Cinturon Horticola Platense, canales de comercialización, ferias, supermercadosResumen
En el cinturón hortícola de La Plata la modalidad dominante de comercialización hortícola es a través de intermediarios que transportan la producción hacia mercados concentradores. Esta modalidad genera una asimetría de poder entre productores de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena (AFCI) e intermediarios, en la cual los primeros quedan en un lugar subordinado de “tomadores de precios” y los segundos se apropian de una porción elevada del valor generado gracias a su capacidad de negociación.
Frente a esto, en los últimos años, organizaciones de la AFCI e instituciones públicas han promovido la creación de Circuitos Alternativos de Comercialización (CAC). Estos circuitos buscan recortar la distancia entre productores y consumidores y generar una distribución del valor más equitativa a través de precios justos. Pese al crecimiento de los CAC, la evidencia que respalde dicha premisa con información empírica es parcial, por lo que nuestro objetivo es comparar los precios pagados a los productores de la AFCI y pagados por los consumidores para un conjunto de variedades en dos circuitos convencionales y en dos circuitos alternativos del partido de La Plata.
La metodología incluyo la recolección primaria de datos, a partir de consultas periódicas de precios entre marzo de 2022 y febrero de 2023. Los resultados muestran que, en relación a los circuitos convencionales y para las variedades seleccionadas, los circuitos alternativos brindan mejores precios de venta para la agricultura familiar campesina e indígena, menores precios para los consumidores y, por ende, estos canales configuran precios justos para ambas partes.
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