Inseguridad alimentaria en hogares de sectores medios del AMBA (Buenos Aires, Argentina)
Un análisis de componentes principales
DOI:
https://doi.org/10.24215/18536387e120Palabras clave:
acceso a alimentos, análisis de componentes principales categóricos, crisis económica, Food Insecurity Experience Scale, vulnerabilidad socialResumen
En el contexto de crisis económica, caracterizado por la pérdida del poder adquisitivo y el deterioro de las condiciones de vida de amplios sectores sociales, se indagó la percepción de inseguridad alimentaria (IA) en hogares de sectores medios del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). Para ello, se aplicó la encuesta de la Food Insecurity Experience Scale (FIES) a una muestra intencional de la comunidad de la Universidad Nacional de Lanús, complementada con información socioeconómica familiar. Los datos, relevados a mediados de 2024 en 108 casos, fueron procesados con SPSS Versión 15.0 mediante análisis de frecuencias y de componentes principales categóricos (ACPcat) para explorar asociaciones entre IA y variables socioeconómicas. Los resultados mostraron que la mayoría de los hogares destinaba la mitad o más de sus ingresos a la compra de alimentos. Según la FIES, más del 50% percibía algún nivel de IA, principalmente vinculado a la calidad de los alimentos. El 35% manifestó preocupación por no acceder a suficientes alimentos, el 25% reportó haber comido menos o salteado comidas, el 7% quedó sin alimentos y el 9% experimentó hambre. El ACPcat indicó que mayores niveles de IA se asociaron con menores ingresos, mayor proporción del gasto en alimentos, recepción de programas sociales, dependencia de fuentes externas de abastecimiento y presencia de infancias en el hogar. Se concluye que, en el contexto de políticas económicas recientes, los sectores medios del AMBA presentan dificultades para sostener la calidad y cantidad de sus consumos alimentarios, especialmente en hogares con niños y niñas, evidenciando condiciones asociadas a la inseguridad alimentaria.
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