El periurbano productivo de la ciudad de La Plata (Buenos Aires, Argentina)
Un espacio propicio para la malnutrición infanto-juvenil
Resumen
El objetivo fue conocer el estado nutricional y las características ambientales y socioeconómicas de residencia de escolares del periurbano productivo de la ciudad de La Plata, Buenos Aires, Argentina. Entre los ciclos lectivos 2014-2017 se relevó peso y talla y se calculó el índice de masa corporal de 3.696 escolares, de entre 3 y 14 años de edad, residentes en seis localidades ubicadas en la periferia de la ciudad de La Plata. La información acerca del contexto de residencia se obtuvo mediante encuestas e indicó un ambiente empobrecido, con escaso saneamiento, padres con bajo nivel de instrucción y empleo mayoritariamente no formalizado. Hubo 4,8% de retraso lineal del crecimiento, 0,5% de desnutrición aguda, 24,6% de sobrepeso y 18,2% de obesidad. La coexistencia de ambos extremos de malnutrición ilustra una paradoja nutricional en
el entorno de la producción de alimentos saludables.
Descargas
Métricas
Citas
Aguirre, P. (2010). Ricos flacos y gordos pobres: la alimentación en crisis. Buenos Aires: Capital Intelectual.
Barsky, A. (2012). La complejidad territorial de la interfase urbano-rural como soporte para el desarrollo de la agricultura periurbana. En: Mitidieri M, Corbino G, editores. Manual de horticultura periurbana. San Pedro, Buenos Aires: Ediciones INTA, p. 23-28.
Baudrón, S. (2010). El mundo global y la transformación de las áreas metropolitanas de América Latina. En: Svetlitza de Nemirovsky A, coordinadora. Globalización y agricultura periurbana en la Argentina. Escenarios, recorridos y problemas. Buenos Aires: FLACSO, Maestría en Estudios Sociales Agrarios. Serie Monografías, p. 41-54.
Bergel Sanchís, M. L., Quintero, F. A., Navazo, B., Torres, M. F., Luna, M. E., Luis, M. A., … Oyhenart EE. (2016). Caracterización del estado nutricional en relación con factores socio-ambientales de la población escolar del partido de Punta Indio (provincia de Buenos Aires, Argentina). Revista Argentina de Antropología Biológica, 18(2), 1-13. https://doi.org/10.17139/raab.2016.0018.02.09
Bergel, M. L., Garraza, M., Luis, M. A., Torres, M. F., Castro, L. E., Quintero, F. A., … Oyhenart, E. E. (2011). Malnutrición y factores socio-económicos familiares en escolares del partido de La Plata (Buenos Aires, Argentina). En: La Antropología ante los desafíos del Siglo XXI. La Habana: Convención Internacional de Antropología. Anthopos, p. 942-956.
Bhattacharya, A., Pal, B., Mukherjee, S., y Roy, S. K. (2019). Assessment of nutritional status using anthropometric variables by multivariate analysis. BMC Public Health, 19, 1045. https://doi.org/10.1186/s12889-019-7372-2
Cantú-Martínez, P. C. (2015). Calidad de vida y sustentabilidad: una nueva ciudadanía. Ambiente y Desarrollo, 19(37), 9-21. https://doi.org/10.11144/Javeriana.ayd19-37.cvsn
Cociancic, P., Zonta, M. L., y Navone, G. T. (2018). A cross-sectional study of intestinal parasitoses in dogs and children of the periurban area of La Plata (Buenos Aires, Argentina): zoonotic importance and implications in public health. Zoonoses and Public Health, 65(1), e44-e53. https://doi.org/10.1111/zph.12408
Daltabuit Godás, M., Cisneros, H. B., Santillán, E., Ríos, A., y Vázquez, L. M. (1999). Reflexiones metodológicas sobre calidad de vida y estado nutricional en comunidades rurales de la frontera sur. Estudios de Antropología Biológica, 9, 359-380.
de Onis, M., Onyango, A. W, Borghi, E., Siyam, A., Nishida, C. y Siekmann, J. (2007). Development of a WHO growth reference for school-aged children and adolescents. Bulletin of the World Health Organization, 85, 660-667. https://doi.org/10.2471/BLT.07.043497
Di Pace, M., Crojethovich, M., y Barsky, A. (2005). Los sistemas de soporte urbano. En: Di Pace M., directora. Ecología de la Ciudad. Buenos Aires: Prometeo, p. 131-56.
Eze, J. N., Oguonu, T., Ojinnaka, N. C., y Ibe, B. C. (2017). Physical growth and nutritional status assessment of school children in Enugu, Nigeria. Nigerian Journal of Clinical Practice, 20, 64-70. https://doi.org/10.4103/1119-3077.180067
Feito, M. C. (2018). Problemas y desafíos del periurbano de Buenos Aires. Estudios Socioterritoriales. Revista de Geografía, 24, e002.
Fox, K., y Heaton, T. B. (2012). Child nutritional status by rural/urban residence: a cross-national analysis. Journal of Rural Health, 28(4), 380-391. https://doi.org/10.1111/j.1748-0361.2012.00408.x
Frediani, J. C. (2013). La problemática del hábitat informal en áreas periurbanas del partido de La Plata. Revista Universitaria de Geografía, 22(1-2), 43-67.
Gamboa, M. I., Giambelluca, L. A., y Navone, G. T. (2014). Distribución espacial de las parasitosis intestinales en la ciudad de La Plata, Argentina. MEDICINA (Buenos Aires), 74, 363-370.
Gamboa, M. I., Zonta, L., y Navone, G. T. (2010). Parásitos intestinales y pobreza: la vulnerabilidad de los más carenciados en la Argentina de un mundo globalizado. Journal of the Selva Andina Research Socciety, 1(1), 23-36.
García, M. (2015). Horticultura de La Plata (Buenos Aires). Modelo productivo irracionalmente exitoso. Revista de la Facultad de Agronomía, 114(Núm. Esp. 1), 190-201.
García, M., y Lemmi, S. (2011). Territorios pensados, territorios migrados. Una historia de la formación del territorio hortícola platense. Párrafos Geográficos, 10(1), 245-274.
Gomez-Campos, R., Arruda, M, Luarte-Rocha, C., Urra Albornoz, C., Almonacid Fierro, A., y Cossio-Bolaños, M. (2016). Enfoque teórico del crecimiento físico de niños y adolescentes. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 20(3), 244-253. https://doi.org/10.14306/renhyd.20.3.198
Gubert, M. B., Spaniol, A. M., Segall-Corrêa, A. M., y Pérez-Escamilla, R. (2017). Understanding the double burden of malnutrition in food insecure households in Brazil. Maternal & Child Nutrition, 3(3), e12336.
Kroker-Lobos, M. F., Pedroza-Tob, A., Pedraza, L. S., y Rivera, J. A. (2014). The double burden of undernutrition and excess body weight in Mexico. American Journal of Clinical Nutrition, 100(suppl), 1652S-1658S.
Lohman, T. G., Roche, A. F., y Martorell, R. (1988). Anthropometric standardization reference manual. Champaign, IL: Human Kinetics Books.
Min, J., Zhao, Y., Slivka, L., y Wang, Y. (2018). Double burden of diseases worldwide: coexistence of undernutrition and over-nutrition-related non-communicable chronic diseases. Obesity Reviews, 19(1), 49-61. https://doi.org/10.1111/obr.12605
Minh, A., Muhajarine, N., Janus, M., Brownell, M., y Guhn, M. (2017). A review of neighborhood effects and early child development: how, where, and for whom, do neighborhoods matter? Health & Place, 46, 155-174. https://doi.org/10.1016/j.healthplace.2017.04.012
Ministerio de Salud y Desarrollo Social. (2019). 2° Encuesta Nacional de Nutrición y Salud ENNYS 2. Resumen ejecutivo. Secretaría de Gobierno de Salud. Ministerio de Salud y Desarrollo Social. Argentina. https://cesni-biblioteca.org/2-encuesta-nacional-de-nutricion-y-salud-ennys-2-resumen-ejecutivo/
Ministerio de Salud y Desarrollo Social. (2019). Sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes según datos del primer nivel de atención en la Argentina. Buenos Aires: Secretaría de Gobierno de Salud. http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001387cnt-2019-1_sobrepeso-obesidad.pdf
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (2003). Prioridad mundial al consumo de fruta y hortalizas. http://www.fao.org/spanish/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm
Oyhenart, E. E., Dahinten, S. L., Alba, J. A., Alfaro, E. L., Bejarano, I. F., Cabrera, G. E., … Zavatti, J. R. (2008). Estado nutricional infanto juvenil en seis provincias de Argentina: variación regional. Revista Argentina de Antropología Biológica, 10(1), 1-62.
Oyhenart, E. E., Garraza, M., Bergel, M. L., Torres, M. F., Castro, L. E., … Navone, G. T. (2013). Caracterización del estado nutricional, enteroparasitosis y condiciones socio-ambientales de la población infanto-juvenil del partido de La Plata. Revista Argentina de Antropología Biológica, 15(1),47-60.
Oyhenart, E. E., Torres, M. F., Luis, M. A., Castro, L. E., Garraza, M., Bergel Sanchís, M. L., … Forte, L. M. (2012). Condiciones socio-ambientales, crecimiento y estado nutricional en escolares de la ciudad de La Plata (Provincia de Buenos Aires, Argentina). En: Turbón D, Fañanás L, Rissech C, Rosa A (Eds.), Biodiversidad humana y evolución. Barcelona, España: Sociedad Española de Antropología Física, p. 478-483.
Oyhenart, E. E., Torres, M. F., Luis, M. A., Luna, M. E., Castro, L. E., Garraza, M., … Cesani, M. F. (2018). Estudio comparativo del estado nutricional de niños y niñas residentes en cuatro partidos de la provincia de Buenos Aires (Argentina), en el marco de la transición nutricional. Salud Colectiva, 14(3), 597-606. https://doi.org/10.18294/sc.2018.1576
Oyhenart, E. E., Torres, M. F., Quintero, F. A., Luis, M. A., Cesani, M. F, Zucchi, M., y Orden, A. B. (2007). Estado nutricional y composición corporal de niños pobres residentes en barrios periféricos de La Plata, Argentina. Revista Panamericana de Salud Pública, 22(3), 194-201.
Paciorek, C. J., Stevens, G. A., Finucane, M. M., y Ezzati, M. (2013). Children’s height and weight in rural and urban populations in low-income and middle-income countries: a systematic analysis of population-representative data. Lancet Global Health, 1(5), e300-e309. https://doi.org/10.1016/S2214-109X(13)70109-8
Perini, T. A., de Oliveira, G. L., dos Santos Ornellas, J., y de Oliveira, F. P. (2005). Technical error of measurement in anthropometry. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, 11(1), 86-90.
Quesada Aramburú, J., y Cadelli, E. (2012). Hacia una clasificación de los municipios bonaerenses. Documento de Trabajo DPEPE N°04/2012. Buenos Aires: Ministerio de Economía. Dirección Provincial de Estudios y Proyecciones Económicas.
Ringuelet, R. (2008). La complejidad de un campo social periurbano centrado en las zonas rurales de La Plata. Mundo Agrario, 9(17). http://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/download/677/911
Romani, S. A. M., y Lira P. I. C. (2004). Fatores determinantes do crescimento infantil. Revista Brasileira de Saude Materno Infantil, 4(1), 15-23. doi:http://dx.doi.org/10.1590/S1519-38292004000100002
Salas, C., y Garzón, M. O. (2013). La noción de calidad de vida y su medición. CES Salud Pública, 4,36-46.
Vigliola, M. I. (1991). Manual de horticultura. Buenos Aires, Argentina: Ed. Hemisferio Sur SA.
Wang, Y. (2011). Disparities in pediatric obesity in the United States. Advances in Nutrition, 2, 23-31.
World Health Organization. (WHO/OMS). (2017). World health statistics 2017: monitoring health for the SDGs, Sustainable Development Goals. World Health Organization. https://www.who.int/gho/publications/world_health_statistics/2017/en/
Zapata, M. E., Rovirosa, A., y Carmuega, E. (2019). Urbano y rural: diferencias en la alimentación de los hogares argentinos según nivel de ingreso y área de residencia. Salud Colectiva, 15, e2201. https://doi.org/0.18294/sc.2019.2201
