El periurbano productivo de la ciudad de La Plata (Buenos Aires, Argentina)

Un espacio propicio para la malnutrición infanto-juvenil

  • Evelia Edith Oyhenart Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina.
  • María Antonia Luis Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina.
  • María Fernanda Torres  Instituto de Genética Veterinaria (IGEVET), FCV-UNLP-CCT CONICET. La Plata. Argentina. Instituto de Ciencias Antropológicas (ICA). Facultad de Filosofía y Letras. Universidad de Buenos Aires. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.
  • Luis María Forte Instituto de Geomorfología y Suelos (IGS). FCNyM. UNLP. La Plata. Argentina.
  • Mariela Garraza Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina.
  • Fabián Aníbal Quintero Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina.
  • María Laura Bergel Sanchís Departamento de Salud Comunitaria (DESACO). Universidad Nacional de Lanús. Lanús. Argentina
  • Bárbara Navazo Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina.
  • María Eugenia Luna Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina.
  • María Florencia Cesani Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina.
Palabras clave: desnutrición, sobrepeso, obesidad, periurbano, escolares

Resumen

El objetivo fue conocer el estado nutricional y las características ambientales y socioeconómicas de residencia de escolares del periurbano productivo de la ciudad de La Plata, Buenos Aires, Argentina. Entre los ciclos lectivos 2014-2017 se relevó peso y talla y se calculó el índice de masa corporal de 3.696 escolares, de entre 3 y 14 años de edad, residentes en seis localidades ubicadas en la periferia de la ciudad de La Plata. La información acerca del contexto de residencia se obtuvo mediante encuestas e indicó un ambiente empobrecido, con escaso saneamiento, padres con bajo nivel de instrucción y empleo mayoritariamente no formalizado. Hubo 4,8% de retraso lineal del crecimiento, 0,5% de desnutrición aguda, 24,6% de sobrepeso y 18,2% de obesidad. La coexistencia de ambos extremos de malnutrición ilustra una paradoja nutricional en
el entorno de la producción de alimentos saludables.

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Publicado
2020-12-04
Cómo citar
Oyhenart, E. E., Luis, M. A., Torres, M. F., Forte, L. M., Garraza, M., Quintero, F. A., Bergel Sanchís, M. L., Navazo, B., Luna, M. E., & Cesani, M. F. (2020). El periurbano productivo de la ciudad de La Plata (Buenos Aires, Argentina). Revista Argentina De Antropología Biológica, 23(1), 026. https://doi.org/10.24215/18536387e026
Sección
Trabajos Originales