El periurbano productivo de la ciudad de La Plata (Buenos Aires, Argentina)

Un espacio propicio para la malnutrición infanto-juvenil

Autores/as

  • Evelia Edith Oyhenart Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina.
  • María Antonia Luis Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina.
  • María Fernanda Torres  Instituto de Genética Veterinaria (IGEVET), FCV-UNLP-CCT CONICET. La Plata. Argentina. Instituto de Ciencias Antropológicas (ICA). Facultad de Filosofía y Letras. Universidad de Buenos Aires. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.
  • Luis María Forte Instituto de Geomorfología y Suelos (IGS). FCNyM. UNLP. La Plata. Argentina.
  • Mariela Garraza Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina.
  • Fabián Aníbal Quintero Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina.
  • María Laura Bergel Sanchís Departamento de Salud Comunitaria (DESACO). Universidad Nacional de Lanús. Lanús. Argentina
  • Bárbara Navazo Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina.
  • María Eugenia Luna Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina.
  • María Florencia Cesani Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación (LINOA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo (FCNyM). Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Plata. Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina.

DOI:

https://doi.org/10.24215/18536387e026

Palabras clave:

desnutrición, sobrepeso, obesidad, periurbano, escolares

Resumen

El objetivo fue conocer el estado nutricional y las características ambientales y socioeconómicas de residencia de escolares del periurbano productivo de la ciudad de La Plata, Buenos Aires, Argentina. Entre los ciclos lectivos 2014-2017 se relevó peso y talla y se calculó el índice de masa corporal de 3.696 escolares, de entre 3 y 14 años de edad, residentes en seis localidades ubicadas en la periferia de la ciudad de La Plata. La información acerca del contexto de residencia se obtuvo mediante encuestas e indicó un ambiente empobrecido, con escaso saneamiento, padres con bajo nivel de instrucción y empleo mayoritariamente no formalizado. Hubo 4,8% de retraso lineal del crecimiento, 0,5% de desnutrición aguda, 24,6% de sobrepeso y 18,2% de obesidad. La coexistencia de ambos extremos de malnutrición ilustra una paradoja nutricional en
el entorno de la producción de alimentos saludables.

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Publicado

01.01.2021

Cómo citar

Oyhenart, E. E., Luis, M. A., Torres, M. F., Forte, L. M. ., Garraza, M., Quintero, F. A., Bergel Sanchís, M. L., Navazo, B., Luna, M. E., & Cesani, M. F. . (2021). El periurbano productivo de la ciudad de La Plata (Buenos Aires, Argentina): Un espacio propicio para la malnutrición infanto-juvenil. Revista Argentina De Antropología Biológica, 23(1), 026. https://doi.org/10.24215/18536387e026

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