Ensayo sobre contenido proteico, pigmento amarillo, valor calórico y rendimiento, en «Triticum durum» desf. (Bonaerense 202 y Durumbuck), en Balcarce, Buenos Aires, Argentina

Resumen

Se analizó el comportamiento de Durumbuck y Bonaerense 202, dos cultivares comerciales de trigo para fideos (Triticum durum Desf.), sembrados con dos distintas densidades en ocho épocas diferentes, mediante el empleo de las determinaciones del contenido proteico, contenido de pigmento amarillo, valor calórico y rendimiento en los granos cosecha 1968/1969. Los factores ambientales que caracterizan el ciclo de desarrollo de las plantas de cada una de las épocas de siembra, son los principales modificadores de las características en estudio. De los análisis de varianza de las cuatro variables mencionadas, se infiere que no hay diferencias significativas (a = 0,05), para cada una de las ápocas de siembra ; excepto que el contenido proteico de Bonaerense 202 con cualquiera de sus densidades de siembra, resulta superior al de Durumbuck en la época VIII (siembra a principios de setiembre). Para 128 observaciones se comprobó que el contenido proteico evaluado mediante la técnica de Kjeldahl guarda relación lineal con el contenido de pigmento amarillo del grano entero. La asociación del contenido proteico estimado por la técnica de Udy con el contenido de pigmento amarillo del grano entero es mayor que la existente entre el coutenido proteico estimado por la técnica de Kjeldahl y el contenido de pigmento amarillo del grano entero. El contenido proteico estimado por la técnica de Kjeldahl y el valor calórico del grano entero guardan una relación lineal. El rendimiento (x), y el contenido proteico (y), se relacionan en forma no lineal, la ecuación de predicción es y = 20,98 — 2,19 x — 0,42 x Los métodos de estimación del contenido proteico de los granos cosecha 1968/69 — semi micro Kjeldahl y Udy — guardan una relación lineal. La ecuación de regresión es : y = 2,034 4- 0,07 x; para x : contenido proteico (®/o de proteína) estimado por Udy, e y : contenido proteico (°/0 de proteína) estimado por Kjeldahl. La asociación entre el rendimiento y el contenido de pigmento amarillo es lineal. El valor calórico y el rendimiento están muy escasamente relacionados, tal que esta relación no llega a ser significativamente diferente de cero.