Control de podredumbres poscosecha causadas por Penicillium y Botrytis mediante la aplicación de recubrimientos comestibles y sustancias GRAS

Benjamín José Bertini; Mario Alberto Debes; Viviana Andrea Rapisarda; Luciana Cerioni; Sabrina Inés Volentini

Autores/as

Benjamín José Bertini Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO), CONICET-UNT
Mario Alberto Debes Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO), CONICET-UNT
Viviana Andrea Rapisarda Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO), CONICET-UNT
Luciana Cerioni Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO), CONICET-UNT
Sabrina Inés Volentini Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO), CONICET-UNT

Palabras clave:

Penicillium digitatum, Botritys cinérea, limones, tomates, sorbato de potasio

Resumen

En el Noroeste Argentino, la producción de frutas y hortalizas enfrenta pérdidas económicas por pudriciones fúngicas de pre y poscosecha. Para combatirlas se aplican fungicidas químicos, lo que lleva a la aparición de cepas resistentes y contaminación ambiental. En la búsqueda de alternativas sustentables, en este trabajo se evaluó la formulación de recubrimientos comestibles de almidón de mandioca (Alm) y glicerol con sustancias de baja toxicidad: sorbato de potasio (SK) y polihexametilenguanidina (PHMG) para el control de aislados locales de fitopatógenos. Se ensayaron diferentes concentraciones y la formulación elegida fue 5% de Alm y 1,6% de glicerol, la cual se suplementó con 3 o 6% de SK; 500 o 1000ppm de PHMG o 10ppm de graduate A+®. Los films conteniendo 3% de SK y 500ppm de PHMG fueron capaces de inhibir el crecimiento in vitro de Penicillium digitatum, P. italicum, Botrytis cinérea y P. expansum. En ensayos in vivo se aplicaron dichos recubrimientos en limones inoculados con P. digitatum y en tomates inoculados con B. cinérea, obteniendo una reducción significativa de ambas podredumbres con recubrimientos que contenían 6% de SK. Estos resultados muestran el potencial uso de recubrimientos formulados con compuestos naturales para el control de podredumbres fúngicas de poscosecha.

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Citas

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