Equipo editorial
Editora RESPONSABLE
Dra. Noemí E. Zaritzky
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET, CIC, UNLP), Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Argentina.
Consejo CIENTÍFICO
Dra. Gladis Susana Álvarez
Universidad Nacional de Tucumán, Argentina
Instituto de Bioquímica Aplicada, Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. San Miguel de Tucumán, Argentina.
Laboratorio de Inmunobiotecnología. Centro de de Referencia para Lactobacilos CERELA-CONICET-CCT NOA SUR. San Miguel de Tucumán, Argentina.
Dra. Stella Maris Alzamora
Universidad de Buenos Aires, Argentina.
Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ, CONICET-UBA), Pabellón de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Ciudad Universitaria, Buenos Aires, Argentina.
Centro de Investigaciones y Transferencia de Río Negro (CIT RÍO NEGRO, CONICET-UNRN), Villa Regina, Argentina.
Dra. María Cristina Añon
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET, CIC, UNLP), La Plata, Argentina.
Dr. Daniel Barrio
Universidad Nacional de Río Negro. Sede Atlántica, CIT Río Negro. Viedma, Argentina.
Dra. María Alejandra Bertuzzi
Universidad Nacional de Salta, Argentina. Facultad de Ingeniería, Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI-CONICET). Salta, Argentina.
Dra. María del Pilar Buera
Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos - ITAPROQ- UBA-CONICET. Departamento de Industrias, FCEN-UBA. Buenos Aires, Argentina. Departamento de Química Orgánica, FCEN-UBA. Buenos Aires, Argentina.
Dr. Darío Cabezas
Universidad Nacional de Quilmes, Argentina. Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos (LIFTA, UNQ). Bernal, Argentina.
Dra. Laura A. Campañone
Universidad Nacional de La Plata, Argentina. Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, La Plata, Argentina.
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET, CIC, UNLP), La Plata, Argentina.
Dra. Analía Concellón
Universidad Nacional de La Plata, Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET, CIC, UNLP), La Plata, Argentina.
Dra. Patricia Della Rocca
Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Buenos Aires, Departamento de Ingeniería Química, Centro de Tecnologías Químicas. Buenos Aires, Argentina.
Dra. María Alejandra García
Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, Departamento de Química, La Plata, Argentina.
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP), La Plata, Argentina.
Dr. Diego Genovese
Universidad Nacional del Sur, Departamento de Ingeniería Química. Bahía Blanca, Argentina.
Planta Piloto de Ingeniería Química (PLAPIQUI, UNS-CONICET). Bahía Blanca, Argentina.
Dra. Lía Gerschenson
Universidad de Buenos Aires. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos. Buenos Aires, Argentina.
Dra. Andrea Gómez Zavaglia
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP), La Plata, Argentina.
Dra. María Lidia Herrera
Universidad Nacional de San Martín, Instituto de Tecnologías Emergentes y Ciencias Aplicadas (ITECA, CONICET). Buenos Aires, Argentina.
Dr. Alberto E. León
Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Ciencias Agropecuarias. Córdoba, Argentina.
Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC, CONICET-UNC). Córdoba, Argentina
Dr. Alejandro Lespinard
Universidad Nacional de Villa María, Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas,
Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica (IMITAB, CONICET). Villa María, Argentina.
Dr. Rodolfo Mascheroni
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP). La Plata, Argentina.
Dra. Adriana Mauri
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP). La Plata, Argentina.
Dra. María Del Rosario Moreira
Universidad Nacional de Mar del Plata, Departamento de Ingeniería Química y de Alimentos, Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos (CONICET). Mar del Plata, Argentina.
Dr. Gonzalo Palazolo
Universidad Nacional de Quilmes, Departamento de Ciencia y Tecnología, Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos (LIFTA, CONICET). Bernal, Argentina.
Dr. Oscar E. Pérez
Laboratorio Interdisciplinario de Dinámica Celular y Nano-Herramientas. Departamento de Química Biológica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FCEN), Universidad de Buenos Aires (UBA). Instituto de Química Biológica de la FCEN (IQUIBICEN), Instituto UBA-CONICET. Buenos Aires, Argentina.
Dr. Pablo Pérez
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP). La Plata, Argentina.
Dra. María C. Perotti
Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería Química, Departamento de Ingeniería de Alimentos y Biotecnología. Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), UNL-CONICET. Santa Fe, Argentina.
Dra. Silvana Petruccelli
Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, Departamento de Ciencias Biológicas, La Plata, Argentina.
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP). La Plata, Argentina.
Dra. Andrea Piagentini
Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería Química, Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA). Santa Fe, Argentina.
Dra. Ana Pilosof
Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos. Buenos Aires, Argentina.
Dra. Adriana Pinotti
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP). La Plata, Argentina.
Dra. Cecilia Puppo
Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. La Plata, Argentina.
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP). La Plata, Argentina.
Dr. Pablo Ribotta
Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC, CONICET-UNC). Córdoba, Argentina.
Dra. Victoria Santos
Universidad Nacional de Rio Negro, Sede Andina. San Carlos de Bariloche, Argentina.
Centro de Referencia en Levaduras y Tecnología Cervecera (CRELTEC). Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC). CONICET - Universidad Nacional del Comahue. San Carlos de Bariloche, Argentina.
Dra. Sonia C. Sgroppo
Universidad Nacional del Nordeste, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura. Laboratorio de Tecnología Química. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA NEA, CONICET-UNNE). Corrientes, Argentina.
Dr. Guillermo Sihufe
Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química (UNL-CONICET). Santa Fe, Argentina.
Dra. María Pía Taranto
Centro de referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET). Laboratorio de TECNO IV. San Miguel de Tucumán, Argentina.
Dra. Isabel Tessaro
Universidade Federal do Rio Grande do Sul . Escola de Engenharia, Departamento de Engenharia Química, Porto Alegre, Brasil.
Dr. Sergio Vaudagna
Instituto Tecnología de Alimentos, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Buenos Aires, Argentina.
Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (ICYTESAS, UEDD INTA-CONICET). Hurlingham, Argentina.
Dra. Susana Zorrilla
Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química (UNL-CONICET). Santa Fe, Argentina.
Editores TÉCNICOS
Dr. Martín Torrez Irigoyen
Universidad Nacional de La Plata, Argentina.
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP). La Plata, Argentina.
Dr. Sandro Goñi
Universidad Nacional de La Plata, Argentina.
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CCT-CONICET La Plata, CIC, FCE, UNLP). La Plata, Argentina.
Asistencia editorial
Coordinación General de Revistas Científicas, Universidad Nacional de La Plata, Argentina | coordinacion@revistas.unlp.edu.ar
