Crecimiento micelial de Agaricus bisporus en medios de cultivo y sustratos alternativos
Palabras clave:
champignon, biomasa fúngica, suplementación, índice de crecimientoResumen
El cultivo de Agaricus bisporus se ha llevado a cabo utilizando una mezcla de sustratos celulósicos compostados y pasteurizados. La formulación de los sustratos destinados a la producción de este macrohongo es un factor determinante para optimizar la colonización del sustrato y la productividad de Agaricus spp. Por lo tanto, este trabajo tuvo como objetivo evaluar el crecimiento de A. bisporus en medios de cultivo y sustratos compuestos por cáscaras de cacahuete, cáscaras de ricino, cáscaras de soja, hojas de maíz y sustrato compostado, suplementado con salvado de soja y trigo en diferentes concentraciones. El ensayo I consistió en formular medios de cultivo a base de sustrato compostado, cáscaras de cacahuete, cáscaras de ricino, cáscaras de soja y hojas de maíz, suplementados con diferentes concentraciones (0, 10% y 20%) de salvado de soja y trigo. Estos se vertieron en placas Petri, se subcultivaron con un disco de micelio de A. bisporus (ABI01/09) y se incubaron a 25 ± 1 °C. El ensayo II consistió en utilizar los mismos sustratos empleados en el ensayo descrito anteriormente, así como la suplementación con salvado. Para ello, los sustratos se humedecieron durante 24 horas, se colocaron en tubos de ensayo, se subcultivaron con un disco micelial de A. bisporus (ABI01/09) y se incubaron a 25 ± 1 °C. Entre los medios de cultivo evaluados, el medio a base de sustrato compostado proporcionó el mayor crecimiento y biomasa fúngica de A. bisporus con la adición de un 10 % de harina de soja. Además, el micelio de A. bisporus colonizó los sustratos con mayor rapidez sin la adición de harina.
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