Qualification and spillover effects for geographical indications: The case of Prosciutto di Parma PDO

Corrado Giacomini; Filippo Arfini; Davide Menozzi

Autores/as

Corrado Giacomini University of Parma, Italia
Filippo Arfini University of Parma, Italia
Davide Menozzi University of Parma, Italia

Palabras clave:

prosciutto di Parma PDO, distrito agroindustrial, derrames de conocimiento geográfico, efectos indirectos sobre la reputación

Resumen

El estudio analiza el efecto de contagio del Prosciutto di Parma (Jamón de Parma) DOP al jamón sin DOP en la región del Prosciutto di Parma. Se identifican dos redes distintas: una red de Jamón de Parma DOP y una red de jamón tipo Parma. La red de jamón tipo Parma incluye productores y un proceso de producción similar al de la red de productos DOP, pero que no cumple con el código de prácticas de la DOP. El artículo muestra las relaciones entre ambas redes, identificando el efecto de contagio geográfico y reputacional que beneficia a los productores de jamón tipo Parma, su proceso y su reputación.

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