Lo tradicional y lo moderno en la dieta de las familias rurales de Pomerania: prácticas que se están reinterpretando
Palabras clave:
hábitos alimenticios, patrimonio cultural, consumo, agricultura familiar, family farmingResumen
Este artículo analiza los cambios – que se han producido gracias a la modernización de la agricultura - en los hábitos alimenticios de las familias rurales descendientes de inmigrantes pomeranos de la región de la Serra dos Tapes, que se encuentra en el estado de Rio Grande do Sul, Brasil. La premisa es que los cambios en los estilos de vida, en las relaciones productivas y, por lo tanto, en las condiciones socio-económicas, reflejan cambios en la matriz alimentaria y en las relaciones humanas que los hombres establecen con el alimento. Hemos observado que, por grandes que sean los cambios en los hábitos alimenticios de las familias descendientes de inmigrantes pomeranos estudiados, las prácticas tradicionales de alimentación están todavía presentes, actualizadas y resignificadas. Con respecto a la dieta diaria, hay una mayor distancia entre lo tradicional y lo moderno, como resultado de cambios en los modos de producción y la división del trabajo en las unidades familiares. Así como los valores, deseos y necesidades que vienen a las zonas rurales en un proceso de acercamiento con el material y simbolismo de las zonas urbanas. Sin embargo, aunque, tal y como en otras partes, existe un proceso de homogeneización de los modelos alimentarios, las prácticas tradicionales y específicas, heredadas, siguen estando presentes sobre la mesa y en la vida de estos colonos.
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