Valores de magnesio en leche
Determinación por método complexométrico
Palabras clave:
leche, magnesio, industria lecheraResumen
Se ha realizado el tratamiento estadístico de los valores correspondientes al contenido de magnesio en 213 muestras de leche de consumo en la zona de La Plata y alrededores. Para las determinaciones se utilizó un método complexométrico propuesto por H. A. Ntailianas y R. Mc L. Whitney. El promedio de los ensayos efectuados da un valor de 11,13 mg para el contenido de magnesio en leche, con una desviación standard de 0,73. Los ensayos abarcan un período de un año, desde Diciembre de 1968 a Noviembre de 1969. Las pruebas estadísticas confirman la influencia estacional sobre los valores de magnesio hallados en las muestras de leche. Los valores más bajos fueron obtenidos durante el verano (Diciembre, Enero y Febrero), mientras que los valores más altos correspondieron al otoño (Marzo, Abril y Mayo).
Descargas
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 1969 Hector Ariel Ainciburu
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
La revista publica los artículos bajo esta licencia desde 2019 (Vol. 118 número 2).
Acorde a estos términos, el material se puede compartir (copiar y redistribuir en cualquier medio o formato) y adaptar (remezclar, transformar y crear a partir del material otra obra), siempre que a) se cite la autoría y la fuente original de su publicación (revista y URL de la obra), b) no se use para fines comerciales y c) se mantengan los mismos términos de la licencia.
Previo a esta fecha, los artículos se publicaron bajo una licencia Creative Commons Atribución (CC BY)
