La presencia de esporulados en el dulce de leche
Palabras clave:
dulce de leche, bacterias esporuladasResumen
En el presente trabajo, se exponen los resultados obtenidos, en cinco ensayos destinados a demostrar la resistencia de bacterias esporuladas aerobias y anaerobias, productoras de SH, y de gas, al tratamiento térmico que representa la elaboración del dulce de leche — 10°C a 105°C, dos horas aproximadamente.
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Derechos de autor 1966 Julio Cesar Ocampo
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