Aplicación de la evaluación rápida de cloruros en leches de planchada
Palabras clave:
cloruros, leches de planchadaResumen
En el presente trabajo se ensayó el método rápido de Jacquet y Le Nir para controlar cloruros en leches de planchada. Los valores registrados en siete meses de control y en quince tambos, confirman plenamente la eficacia del método, y se recomienda incluirlo como una prueba de valor para la calificación de leches, guardando un margen de tolerancia en la época crítica de cloruros.
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Derechos de autor 1966 Mario Lopez Lozano
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