Colour, ash and antioxidant activity of honey from Buenos Aires province, Argentina
Keywords:
honey, antioxidant activity, geographical origin, floral originAbstract
In the present work 40 honey samples from 7 different regions of Buenos Aires province, Argentina, were analyzed: Paranaense province, Espinal province: Talar and Caldén districts, Pampeana province, Oriental, Occidental and Austral districts and finally Monte Province. The palinological analysis showed that half of the samples were from monofloral honeys. Samples were characterized by their antioxidant capacity (DPPH and FRAP), total phenolic content (TPC), ash and colour. Samples from different regions showed significant differences among their antioxidant activity (DPPH), ash and colour (p ≤ 0,05). However, samples from different botanical origin only showed significant differences in their ash content (p ≤ 0,05). The present results suggest that Buenos Aires honeys could be better classified by their geographical origin rather than their botanical origin.
Downloads
References
Arrabal, M. V., & Ciappini, M. C. 2000. Prueba de aceptabilidad en miel. Invenio: Revista de investigación académica, 4:141-147.
Arias, V.C., Castells, R.C., Malacalza, N., Lupano, C.E. &Castells, C.B.2003. Determination of oligosaccharide patterns in honey by solid-phase extraction and high-performance liquid chromatography. Chromatographia 58: 797-801.
Baroni, M.V., Arrua, C., Nores, M.L., Fayé, P., Díaz, M.d.P., Chiabrando, G.A. & Wunderlin, D.A. 2009. Composition of honey from Córdoba (Argentina): assessment of north/south provenance by chemometrics. Food Chemistry 114: 727-733.
Benzie, F.F. & Strain, J.J. 1996. The Ferric Reducing Ability of Plasma (FRAP) as a Measure of “Antioxidant Power”: The FRAP Assay. Analytical Biochemistry 239: 70-76.
Beretta, G., Granata, P., Ferrero, M., Orioli, M., & Maffei Facino, R. 2005. Standardization of antioxidant properties of honey by a combination of spectrophotometric/fluorimetric assays and chemometrics. Analytica Chimica Acta 533: 185-191.
Blengino, C. 2014. Sector Apícola 2014. [En línea] Consultado 16/12/2015. Disponible en:http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/sectores/otros /apicola/informes/2014.pdf.
Brand-Williams, W., Cuvelier, M.E.& Berset, C.1995. Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT-Food Science and Technology 28: 25-30.
Cabrera, A.L. 1968. Flora de la Provincia de Buenos Aires. Parte I. Colección Científica del INTA. Buenos Aires, 102-119.
Delmoro, J., Muñoz, D., Nadal, V., Clementz, A., & Pranzetti, V. 2010. El color en los alimentos: determinación de color en mieles. Invenio: Revista de investigación académica 25:145-152.
Escuredo, O, Míguez, M, Fernández-González, M. &Carmen Seijo, M. 2013. Nutritional value and antioxidant activity of honeys produced in a European Atlantic area.Food Chemistry138: 851-856.
Fangio, M.F., Iurlina, M.O. & Fritz, R. 2010. Characterisation of Argentinean honeys and evaluation of its inhibitory action on Escherichia coli growth. International Journal Food Science and Technology 45: 520-529.
Gheldof, N. & Engeseth, N.J.2002. Antioxidant capacity of honeys from various floral sources based on the determination of oxygen radical absorbance capacity and inhibition of in vitro lipoprotein oxidation in human serum samples.Journal of Agricultural and Food Chemistry 50:3050-3055.
IRAM 15932. 1994. Miel. Determinación de cenizas.Instituto Argentino de Normalización.
IRAM 15941-2. 1997. Miel. Determinación de color Pfund. Instituto Argentino de Normalización.
Isla, M.I., Craig, A., Ordoñez, R., Zampini, C., Sayago, J., Bedascarrasbure, E., Alvarez, A., Salomón, V. & Maldonado, L. 2011. Physico chemical and bioactive properties of honeys from Northwestern Argentina. LWT - Food Science and Technology 44: 1922-1930.
Kuś, P.M., Congiu, F., Teper, D., Sroka, Z., Jerkovic, I. & Tuberoso, C.I.G. 2014. Antioxidant activity, color characteristics, total phenol content and general HPLC fingerprints of six Polish unifloral honey types. LWT, Food Science and Technology, 55, 124-130.
Malacalza, N.H., Caccavari, M.A., Fagúndez, G. & Lupano, C.E. 2005. Unifloral honeys of the province of Buenos Aires, Argentine. Journal of the Science of Food and Agriculture 85:1389-1396.
Malacalza, N.H., Mouteira, M.C., Baldi, B. & Lupano, C.E. 2007. Characterization of honey from different regions of the province of Buenos Aires, Argentina. Journal of Apicultural Research and Bee World 46: 8-14.
Muñoz, J. D. D., Milera, S., Romero, C., & Brizuela, A. 2005. Bosques nativos y selvas ribereñas en la provincia de Entre Ríos. Temas de la biodiversidad del litoral fluvial argentino. INSUGEO Miscelánea, 169-182.
Plan estratégico apícola. 2016 [en línea] consultado el 23/02/2016. Disponible enhttp://www.minagri.gob.ar/site/desarrollo_rural/producciones_regionales/00_origen_animal/00_apicultura/_publicaciones/plan_estrategico_apicola.pdf
Pérez, R, Iglesias, M., Pueyo, E., González, M. & De Lorenzo, C. 2007. Amino acid composition and antioxidant capacity of Spanish honeys.Journal of Agricultural and Food Chemistry 55: 360-365.
Sant’Ana, L. D. O., Sousa, J. P., Salgueiro, F. B., Lorenzon, M. C. A., & Castro, R. N. 2012. Characterization of monofloral honeys with multivariate analysis of their chemical profile and antioxidant activity. Journal of Food Science, 77, C135-C140.
Socha, R., Juszczak, L., Pietrzyk, S. & Fortuna, T. 2009. Antioxidant activity and phenolic composition of herbhoneys. Food Chemistry 113:568-574.
Swellam, T., Miyanaga, N., Onozawa, M., Hattori, K., Kawai, K., Shimazui, T. & Akaza, H.2003. Antineoplastic activity of honey in an experimental bladder cancer implantation model: in vivo and in vitro studies. International Journal of Urology10: 213-219.
Wilczyńska, A. 2014. Effect of filtration on colour, antioxidant activity and total phenolics of honey. LWT-Food Science and Technology 57: 767-774.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2016 Mariela Patrignani, Cecilia Elena Lupano, Paula Andrea Conforti
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 3.0 Unported License.
A partir de 2019 (Vol. 118 número 2) los artículos se publicarán en la revista bajo una licencia Creative Commons Atribución- NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
Acorde a estos términos, el material se puede compartir (copiar y redistribuir en cualquier medio o formato) y adaptar (remezclar, transformar y crear a partir del material otra obra), siempre que a) se cite la autoría y la fuente original de su publicación (revista y URL de la obra), b) no se use para fines comerciales y c) se mantengan los mismos términos de la licencia.
Previo a esta fecha los artículos se publicaron en la revista bajo una licencia Creative Commons Atribución (CC BY)
En ambos casos, la aceptación de los originales por parte de la revista implica la cesión no exclusiva de los derechos patrimoniales de los/as autores/as en favor del editor, quien permite la reutilización, luego de su edición (posprint), bajo la licencia que corresponda según la edición.
Tal cesión supone, por un lado, que luego de su edición (posprint) en Revista de la Facultad de Agronomía las/os autoras/es pueden publicar su trabajo en cualquier idioma, medio y formato (en tales casos, se solicita que se consigne que el material fue publicado originalmente en esta revista); por otro, la autorización de los/as autores/as para que el trabajo sea cosechado por SEDICI, el repositorio institucional de la Universidad Nacional de La Plata, y sea difundido en las bases de datos que el equipo editorial considere adecuadas para incrementar la visibilidad de la publicación y de sus autores/as.
Asimismo, la revista incentiva a las/os autoras/es para que luego de su publicación en Revista de la Facultad de Agronomía depositen sus producciones en otros repositorios institucionales y temáticos, bajo el principio de que ofrecer a la sociedad la producción científica y académica sin restricciones contribuye a un mayor intercambio del conocimiento global.
