Relación yema:albumen en huevos de tres genotipos de gallinas ponedoras destinadas a sistemas semiintensivos

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.24215/15142590e064

Palabras clave:

regresión no lineal, comportamiento dinámico, función de Brody, modelo exponencial decreciente, gallinas camperas

Resumen

Se estudió el comportamiento dinámico de la relación yema:albumen en huevos del cruzamiento de tres vías Campero Casilda en comparación con Negra INTA y Rhode Island Red. Se trabajó con muestras aleatorias de 15 huevos de cada grupo genético, extraídas cada cuatro semanas entre las 26 y las 70 semanas de edad. Se calcularon las proporciones de yema y albumen y la relación entre ambas. Los datos de la proporción de yema y de la relación yema:albumen en función de la edad se ajustaron con la función de Brody mientras que para el análisis de los datos correspondientes a la proporción de albumen se utilizó un modelo exponencial decreciente. Los huevos Campero Casilda presentaron similar proporción de yema que Negra INTA en el inicio del ciclo y mayor al finalizar el mismo. Rhode Island Red presentó la menor proporción de yema, la mayor de albumen y la menor relación yema:albumen. La menor proporción de albumen y la mayor relación yema:albumen correspondió a Campero Casilda mientras que Negra INTA presentó valores intermedios de ambos. El mayor contenido de sólidos totales de los huevos de Campero Casilda constituye una ventaja comparativa en términos del valor nutricional, característica de particular trascendencia para la población con necesidades básicas insatisfechas que representa su principal destinataria.

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Biografía del autor/a

Bernardo Martin Romera, Universidad Nacional de Rosario

Cátedra de Genética, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina. Becario del Programa Estratégico de Formación de Recursos Humanos en Investigación y Desarrollo (PERHID), Argentina.

Cristian Hernán Perrotta, Universidad Nacional de Rosario

Cátedra de Aves y Pilíferos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina.

Juan Pablo Savoy, Universidad Nacional de Rosario

Cátedra de Aves y Pilíferos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina.

Alejandra Edith Antruejo, Universidad Nacional de Rosario

Cátedra de Aves y Pilíferos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina.

Zulma Edith Canet, Universidad Nacional de Rosario - INTA

Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Pergamino, Buenos Aires, Argentina.

Ana María Dottavio, Universidad Nacional de Rosario

Cátedra de Genética, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina.

Ricardo José Di Masso, Universidad Nacional de Rosario

Cátedra de Genética, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina.

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Publicado

2022-08-06

Cómo citar

Romera, B. M., Perrotta, C. H., Savoy, J. P., Antruejo, A. E., Canet, Z. E., Dottavio, . A. M., & Di Masso, R. J. (2022). Relación yema:albumen en huevos de tres genotipos de gallinas ponedoras destinadas a sistemas semiintensivos. Analecta Veterinaria, 42(1), 064. https://doi.org/10.24215/15142590e064

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