Caracterización del estado nutricional en relación con factores socio-ambientales de la población escolar del partido de Punta Indio (Provincia de Buenos Aires, Argentina) / Characterization of nutritional status in relation to social and envi
Resumo
El objetivo es evaluar el estado nutricional, la composición y proporción corporal con relación a las condiciones socio-ambientales de residencia de la población infanto-juvenil de las localidades de Verónica, Pipinas y La Viruta (partido de Punta Indio, provincia de Buenos Aires). Se realizó un estudio antropométrico transversal en 845 niños (47.5% varones y 52.5% mujeres) de 3 a 15 años. Se relevaron peso, talla, estatura sentado, perímetro braquial y pliegues tricipital y subescapular, y se calcularon indicadores nutricionales, de proporción y composición corporal, utilizando la referencia Third National Health and Nutrition Examination Survey. La información socio-ambiental se obtuvo aplicando encuestas estructuradas y fue procesada mediante Análisis de Componentes Principales Categórico. Esto permitió diferenciar cuatro grupos: I) “urbano favorecido”; II) “urbano intermedio”; III) “urbano desfavorable” y IV) “rural”. Para cada grupo se calcularon prevalencias de estado nutricional que fueron comparadas mediante la prueba exacta de Fisher. Los resultados indicaron 3.8% de desnutrición, 13.1% de sobrepeso y 10.9% de obesidad. La malnutrición por déficit y por exceso se vio acompañada por modificaciones en la composición corporal. El grupo “rural” se diferenció de los otros grupos por no presentar casos de desnutrición crónica. Estos resultados permiten concluir que la población estudiada experimenta una transición nutricional avanzada, dada por bajas prevalencias de desnutrición y altas prevalencias de sobrepeso y obesidad. Esta situación puede interpretarse en el marco de las transformaciones económicas intensas ocurridas recientemente en el partido de Punta Indio, las cuales no han conducido a erradicar la malnutrición, sino a cambiar su polaridad hacia el exceso de peso.
PALABRAS CLAVE malnutrición; proporción y composición corporal; variables socio-ambientales; antropología biológica
The aim of this work was to evaluate nutritional status, body composition, and proportion in relation to socio-environmental conditions of residence in the infant-juvenile population of three towns in the district of Punta Indio, in Buenos Aires. A cross-sectional study was performed in 845 children (47.5% male and 52.5% female) 3 to 15 years old. Weight, height, sitting height, arm circumference, and triceps and subscapular skinfolds were surveyed, and nutritional indicators, body composition, and proportion were calculated using the Third National Health and Nutrition Examination Survey reference. Socio-environmental information was obtained through structured questionnaires and was processed with a Categorical Principal Components Analysis which allowed to distinguish four groups: I) "favored urban"; II) "intermediate urban"; III) "urban unfavorable", and IV) "rural". In each group, prevalence of nutritional status was also calculated and compared using Fisher's exact test. The results for the total population indicated 3.8% of undernutrition, 13.1% of overweight, and 10.9% of obesity. All types of malnutrition were accompanied by changes in body composition. Group IV was different from the other groups in that it did not present cases of chronic undernutrition. These results allow us to conclude that the studied population has experienced an advanced nutrition transition, characterized by low prevalence of undernutrition and high prevalence of overweight and obesity. This situation can be related to profound economic changes that have recently occurred in the district of Punta Indio, which have not led to the elimination of malnutrition but to changing its polarity towards excess weight.
KEYWORDS malnutrition; body proportion and composition; socio-environmental variables; biological anthropology
Downloads
Métricas
Referências
Aguirre P. 2009. An Anthropological View on the impact of Poverty and Globalization on the emerging Epidemia of Obesity. En Diabetes in Women. Pathophysiology and Therapy. Tsatsoulis A, Wyckoff J y Brown F. Compiladores. Humana Press . New York-Dordrech-London. p. 105-125.
Albala C, Vio F. 2006. Obesidade e pobreza: um desafio pendente no Chile. En: Peña M; Bacallao J, editores. Obesidade e pobreza: um novo desafio à saúde pública. São Paulo: Roca. p 48-59.
Apaza Romero D, Celestino Roque S, Tantalean Susano K, Herrera Tello M, Alarcón Matutti E, Gutiérrez C. 2014. Sobrepeso, obesidad y la coexistencia de desnutrición crónica en niños menores de 5 años. Rev Peru Epidemiol 18(2):e05.
Atalah E, Amigo H, Bustos P. 2014. Does Chile’s nutritional situation constitute a double burden? Am J Clin Nutr 100 (6): 1623S-1627S. doi: 10.3945/ajcn.114.083790
Bergel Sanchís ML, Quintero FA, Oyhenart EE, Cesani MF. 2012. Desnutrición y exceso de peso en relación a las condiciones socio-ambientales de residencia. Un estudio en niños de Villaguay, Argentina. En: Turbón Borrega D, Fañanás Saura L, Rissech Badalló C, Rosa de la Cruz A, editores. Biodiversidad humana y evolución. Barcelona: Sociedad Española de Antropología Física. p 97-102.
Bogin B. 2001. The growth of humanity. New York: Willey-Liss
Bogin B, Varela Silva MI, Ríos L. 2007. Life history tradeoffs in human growth: adaptationor pathology? Am J Hum Biol 19(5):631-642. doi: 10.1002/ajhb.20666.
Bogin B, Varela Silva MI. 2010. Leg length, body proportion, and health: a review with a note on beauty. Int J Environ Res Public Health 7(3):1047-1075. doi:10.3390/ijerph7031047
Bolzán A, Mercer R, Ruiz V, Brawerman J, Marx J, Adrogué G, Carioli N, Cordero C. 2005. Evaluación nutricional antropométrica de la niñez pobre del norte argentino:
12
Orden AB, Quintero FA, Luis MA, Sicre ML, Navone GT, Gamboa MI, Oyhenart EE. 2007. Estado nutricional y parasitosis intestinales en niños residentes en zonas urbana, periurbana y rural del partido de Brandsen (Buenos Aires, Argentina). Rev Arg Antrop Biol 9(2):105-121.
Chaput JP, Sjödin AM, Astrup A, Després JP, Bouchard C, Tremblay A. 2010. Risk factors for adult overweight and obesity: the importance of looking beyond the ‘big two’. Obes Facts 3(5):320-327. doi: 10.1159/000321398.
Cruces G, Gasparini L. 2013. Políticas sociales para la reducción de la desigualdad y la pobreza en América Latina y el Caribe: Diagnóstico, propuesta y proyecciones en base a la experiencia reciente. Centro de estudios distributivos, laborales y sociales. Facultad de Ciencias Económicas (CEDLAS). Documento de Trabajo Nro. 142. Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Buenos Aires. Disponible en: http://www.cedlas.econo.unlp.edu.ar/esp/.
Dieffenbach S, Stein A. 2012. Stunted child/ overweight mother pairs represent a statistical artifact, not a distinct entity. J Nutr 142(4):1-3. doi: 10.3945/jn.111.153387.
Doak CM, Popkin BM. 2008. The rapid emergence of obesity in developing countries. En: Semba R, Bloem M, editores. Nutrition and health in developing countries. Totowa: Humana Press. p 617-638.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO). 2013. Boletín de agricultura familiar. Figueroa Pedraza D. 2009. Obesidad y pobreza: marco conceptual para su análisis en latinoamérica. Saúde Soc São Paulo18 (1):103-117.
Frisancho AR. 2007. Relative leg length as a biological marker to trace the developmental history of individuals and populations: Growth delay and increased body fat. Am J Hum Biol 19(5):703-710. doi: 10.1002/ajhb.20676
Frisancho AR. 2008. Anthropometric standards: an interactive nutritional reference of body size and body composition for children and adults. Michigan: University of Michigan Press.
Garraza M. 2013. Crecimiento, estado nutricional y enteroparasitosis en niños urbanos y rurales de San Rafael, Mendoza. Tesis Doctoral Inédita, Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata. Disponible en: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/31085
Guimarey LM, Castro LE, Torres MF, Cesani MF, Luis MA, Quintero FA, Oyhenart EE. 2014. Secular changes in body size and composition in schoolchildren from La Plata city (Argentina). Anthropol Anz 71(3):287-301. doi: 10.1127/0003-5548/2014/0364
Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) de Fundación Mediterránea. 2011.
Una Argentina competitiva, productiva y federal. Competitividad sistémica. Documento de Trabajo Año N° 94.
Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). 2010. Censo Nacional de Población, Hogares y Vivienda 2010. Disponible en: http://www.indec.gov.ar.
Laurentin A, Schnell M, Tovar J, Dominguez Z, Pérez B, López de Blanco M. 2007. Transición alimentaria y nutricional. Entre la desnutrición y la obesidad. An Venez Nutr 20(1):47-52.
Lamus-Lemus F, Díaz Quijano DM, Rincón Rodríguez CJ, Huertas Moreno ML. 2012. Avances en la comprensión de la transición nutricional colombiana. Rev Gerenc Polit Salud 11(23):121-133.
Lohman TG, Roche AF, Martorell R. 1988. Anthropometric standardization reference manual. Illinois: Human Kinetics Books.
Lódola A, Brigo R, Morra F. 2013. Economía de los Gobiernos Municipales. Teoría y aplicaciones a la Argentina: producción en los municipios de la provincia de Buenos Aires. Documento de Trabajo Nº. 98. Departamento de Economía. Facultad de Ciencias Económicas. Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Buenos Aires. Disponible en: http://www.depeco.econo.unlp.edu.ar/doctrab.php
Ortale S. 2007. La comida de los hogares: estrategias e inseguridad alimentaria. En: Eguía A, Ortale S, editores. Los significados de la pobreza. Buenos Aires: Biblios. p. 169-204.
Oyhenart EE, Dahinten SL, Alba JA, Alfaro EL, Bejarano IF, Cabrera GE, Cesani MF, Dipierri JE, Forte LM, Lomaglio DB, Luis MA, Luna ME, Marrodán MD, Moreno Romero S, Orden AB, Quintero FA, Sicre ML,Torres MF, Verón JA, Zavatti JR. 2008. Estado nutricional infanto juvenil en Argentina: variación regional. Rev Arg Antrop Biol 10:1-62.
Oyhenart EE, Garraza M, Bergel ML, Torres MF, Castro LE, Luis MA, Forte LM, Gamboa MI, Zonta ML, Cesani MF, Quintero FA, Luna ME, Navone GT. 2013. Caracterización del estado nutricional, enteroparasitosis y condiciones socio-ambientales de la población infanto-juvenil del partido de La Plata. Rev Arg Antrop Biol 15(1):47-60.
Oyhenart EE, Torres MF, Luis MA, Castro LE, Garraza M, Bergel Sanchís ML, Luna ME, Cesani MF, Quintero FA, Forte LM. 2012. Condiciones socio-ambientales, crecimiento y estado nutricional en escolares de la ciudad de La Plata (Provincia de Buenos Aires, Argentina). En: Turbón D, Fañamás L, Rissech C, Rosa A, editores. Biodiversidad humana y evolución. Barcelona: Sociedad Española de Antropología Física. p. 478-483.
Oyhenart EE, Torres MF, Quintero FA, Luis MA, Cesani MF, Zucchi M, Orden AB. 2007. Estado nutricional y composición corporal de niños pobres residentes en barrios periféricos de La Plata (Argentina). Rev Panam Salud Públ 22(3):194-201.
Padez C, Varela Silva MI, Bogin B. 2009. Height and relative leg length as indicators of the quality of the environment among Mozambican juveniles and adolescents. Am J Hum Biol 21(2): 200-209. doi: 10.1002/ajhb.20854.
Peña M, Bacallao J. 2000. La obesidad en la pobreza: un problema emergente en las Américas. En: Peña M, Bacallao J, editores. La obesidad en la pobreza: un nuevo reto para la salud pública. Washington: Organización Panamericana de la Salud. p 3-11.
Peterson R. A. 1994. A meta-analysis of Cronbach’s coefficient alpha. J Consum Res; 21, 381-91.
Popkin B. 2009. Global changes in diet and activity patterns as drives of the nautritional transition. En: Kalhan SC, Prentice AM, Yajnik CS, editores. Emerging societiescoexistence of childhood malnutrition and obesity. Nestlé Nutrition Institute Workshop Series. Pediatric Program 64.
Quesada Aramburú J, Cadelli E. 2012. Hacia una clasificación de los municipios bonaerenses. Buenos Aires.
Dirección Provincial de Estudios y Proyecciones Económicas, Ministerio de Economía de la Provincia de Buenos Aires. Documento de Trabajo N°04. La Plata, Buenos Aires. Disponible en: http://www.ec.gba.gov.ar/areas/estudios_proyecciones/documentos_trabajo.php
Rosengren A, Lissner L. 2008. The sociology of obesity. Front Horm Res 36:260-270. doi: 10.1159/0000115369
Rosique Gracia J, García AF, Villada Gómez BA. 2012. Estado nutricional, patrón alimentario y transición nutricional en escolares de Donmatías (Antioquía). Rev Colom Antropol 48(1):97-124.
Stratta Fernández R, de los Ríos Carmenado I. 2010. Transformaciones agrícolas y despoblamiento en las comunidades rurales de la Región Pampeana Argentina. Estudios geográficos 71:235-265. doi: 0.3989/estgeogr.0504
Varela-Silva MI, Frisancho AR, Bogin B, Chatkoff D, Smith PK, Dickinson F, Winham D. 2007. Behavioral, environmental, metabolic and intergenerational components of early life undernutrition leading to later obesity in developing nations and in minority groups in the U.S.A. Coll Antropol 31(1):39-46.
World Health Organization (WHO). 2006. Obesity and overweight: Fact sheet 311.
Zonta ML, Garraza M, Castro L, Navone GT, Oyhenart EE. 2011. Pobreza, estado nutricional y enteropasitosis infantil: un estudio transversal en Aristóbulo del Valle, Misiones, Argentina. Nut Clín Diet Hosp 31(2):48-57.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
O RAAB é um periódico de acesso aberto do tipo diamante. Não há cobrança pela leitura, envio ou processamento da obra. Da mesma forma, os autores mantêm os direitos autorais de suas obras, bem como os direitos de publicação sem restrições.
