Productividad y caracterización fisicoquímica de pimientos sometidos a diferentes fuentes y dosis de fertilización orgánica
Palabras clave:
capsicum sp., actividad antioxidante, coloración, alimento funcionalResumen
Este estudio tuvo como objetivo evaluar la productividad y la calidad del fruto de dos cultivares de pimiento cultivados en invernadero con diferentes fuentes y dosis de fertilización húmica. Los genotipos utilizados fueron Doce® y Vulcão®. La fertilización húmica se realizó en una sola dosis y la fertilización química en dosis fraccionadas. Se evaluaron el número de frutos, el diámetro longitudinal y transversal del fruto, la productividad total, el pH, la acidez titulable, los carotenoides, los fenoles y el color del fruto. El cultivar Vulcão presentó mayor acidez y contenido de carotenoides, mientras que Doce mostró mayor actividad antioxidante y una productividad total superior.
Descargas
Referencias
Abdel-Mawgoud, A.M.R., N.H.M. El-Greadly, Y.I. Helmy & S.M. Singer. 2007. Responses of tomato plants to different rates of humic-based fertilizer and NPK fertilization. Journal of Applied Sciences Research 3(2): 169-174.
Abushita, A.A., H.G. Daood & P.A. Biacs. 2000. Change in carotenoids and antioxidant vitamins in tomato as a function of varietal and technological factors. Journal of Agricultural and Food Chemistry 48(6): 2075-2081.
Amor, F.M. 2007. Yield and fruit quality response of sweet pepper to organic and mineral fertilization. Renewable Agriculture and Food Systems 22(3): 233-238.
Araújo, E.M., A.P. Oliveira, L.F. Cavalcante, W.E. Pereira, N.M. Brito, C.M.L. Neves & É.É. Silva. 2007a. Produção do pimentão adubado com esterco bovino e biofertilizante. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental 11(5): 466-470.
Araújo, P.G.L., R.W. Figueiredo, R.E. Alves, G.A. Maia & J.R. Paiva. 2007b. β-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento durante 12 meses. Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos 27(1): 104-107.
Barsan, C.P., P. Sanchez-Bel, C. Rombaldi, I. Egea, M. Rossignol, M. Kuntz, M. Zouine, A. Latché, M. Bouzayen & J.C. Pech. 2010. Characteristics of the tomato chromoplast revealed by proteomic analysis. Journal of Experimental Botany 61(9): 2413-2431.
Bezerra Neto, F., R.C.C. Rocha, M.Z. Negreiros, R.H. Rocha & R.C.F. Queiroga. 2005. Produtividade de alface em função de condições de sombreamento e temperatura e luminosidade elevada. Horticultura Brasileira 23(2): 189-192.
Braga, T.R., R.C.A. Pereira, M.R.S. Silveira, L.R. Silva & M.M.T. Oliveira. 2013. Caracterização físicoquímica de progênies de pimentas (Capsicum frutescens L.). Revista de la Facultad de Agronomía 112(1): 6-10.
Canuto, G.A.B., A.A.O. Xavier, L.C. Neves & M.T. Benassi. 2010. Caracterização físico-química de polpas de frutos da Amazônia e sua correlação com a atividade anti-radical livre. Revista Brasileira de Fruticultura 32(4): 1196-1205.
Chitarra, M.I.F. & A.B. Chitarra. 2005. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. 2 ed. Lavras: Editora UFLA. 785p.
Costa, L.M., N.F. Moura, C. Marangoni, C.E. Mendes & A.O. Teixeira. 2010. Atividade antioxidante de pimentas do gênero Capsicum. Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos 30(1): 51-59.
Comissão de química e fertilidade do solo - CQFS RS/SC. 2004. Manual de adubação e calagem para os Estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Sociedade Brasileira de Ciência do Solo. Comissão de Química e Fertilidade do Solo. - 10ª. Ed. Porto Alegre. 400p.
El-Bassiony, A.M., Z.F. Fawzy, E.H.A. El-Samad & G.S. Riad. 2010. Growth, yield and fruit quality of sweet pepper plants (Capsicum annuum L.) as affected by potassium fertilization. Journal of American Science 6(12): 722-729.
Instituto Adolfo Lutz. 2008. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 5. ed. São Paulo: Instituto Adolfo Lutz. 1020p.
Liu, L.H., D. Zabaras, L.E. Bennett, P. Aguas & B.W. Woonton. 2009. Effects of UV-C, red light and sun light on the carotenoid content and physical qualities of tomatoes during post-harvest storage. Food Chemistry 115: 495-500.
Marenco, R.A. & N.F. Lopes. 2009. Fisiologia vegetal: fotossíntese, respiração, relações hídricas e nutrição mineral. Viçosa: UFV, 3. ed, 468p.
Medeiros, R.F., L.F. Cavalcante, F.O. Mesquita, R.M. Rodrigues, G.G. Sousa & A.A. Diniz. 2011. Crescimento inicial do tomateiro-cereja sob irrigação com águas salinas em solo com biofertilizantes bovino. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental 15(5): 505-511.
Moreira, S.O., R. Rodrigues, M.L. Araújo, E.M. Riva- Souza & R.L. Oliveira. 2010. Desempenho agronômico de linhas endogâmicas combinadas de Capsicum annuum L. em sistema orgânico sob cultivo protegido. Ciência e Agrotecnologia 34(4): 886-891.
Moreira, S.O., R. Rodrigues, M.L. Araújo, C.P. Sudré & E.M. Riva-Souza. 2009. Desempenho agronômico de linhas endogâmicas recombinadas de pimenta em dois sistemas de cultivo. Ciência Rural 39(5): 1387-1393.
Pedó, T., T.Z. Aumonde, N.F. Lopes, F.A. Villela & C.R. Mauch. 2013. Análise comparativa de crescimento entre genótipos de pimenta cultivados em casa de vegetação. Bioscience Journal 29(1): 125-131.
Purqueiro, L.F.V. & A.B. Cecílio Filho. 2005. Concentração de nitrogênio na solução nutritiva e número de frutos sobre a qualidade de frutos de melão. Horticultura Brasileira 23: 831-836.
Reifschneider, F.J.B. 2000. Capsicum - Pimentas e Pimentões no Brasil. Embrapa Hortaliças. Brasília. 114p.
Rodriguez-Amaya, B.B. 2001. A guide to carotenoid analysis in foods. Washington: ILST Press. 64p. Sediyama, M.A.N., S.M. Vidigal, M.R. Santos & L.T.
Salgado. 2009. Rendimento de pimentão em função da adubação orgânica e mineral. Horticultura Brasileira 27(3): 294-299.
Singleton, V.L., R. Orthofer & R.M. Lamuela- Raventos. 1999. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of the Folin-Ciocalteau reagent. Methods in Enzymology 299: 152-178.
Sousa, C.M.M., H. Rocha Silva, G.M. Vieira-JR, M.C.C. Ayres, C.L.S. Costa, D.S. Araújo, L.C.D. Cavalcante, E.D.S. Barros, P.B.M. Araújo, M.S. Brandão & M.H. Chaves. 2007. Fenóis totais e atividade antioxidante de cinco plantas medicinais. Química Nova 30(2): 351-355.
Taber, H.G., P. Perkins-Veazie, S. Li, W. White, S. Rodermel & Y. Xu. 2008. Enhancement of tomato fruit lycopene by potassium is cultivar dependent. HortScience 43: 159-165.
Vilela, N.J., C.S.C. Ribeiro & J.C.M. Madail. 2008. Eficiência técnico-econômica de quatro sistemas de produção de pimentas Capsicum. Brasília-DF: Embrapa Hortaliças. 7p. (Comunicado Técnico 56).
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia Creative Commons Reconocimiento 3.0 Unported.
A partir de 2019 (Vol. 118 número 2) los artículos se publicarán en la revista bajo una licencia Creative Commons Atribución- NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
Acorde a estos términos, el material se puede compartir (copiar y redistribuir en cualquier medio o formato) y adaptar (remezclar, transformar y crear a partir del material otra obra), siempre que a) se cite la autoría y la fuente original de su publicación (revista y URL de la obra), b) no se use para fines comerciales y c) se mantengan los mismos términos de la licencia.
Previo a esta fecha los artículos se publicaron en la revista bajo una licencia Creative Commons Atribución (CC BY)
En ambos casos, la aceptación de los originales por parte de la revista implica la cesión no exclusiva de los derechos patrimoniales de los/as autores/as en favor del editor, quien permite la reutilización, luego de su edición (posprint), bajo la licencia que corresponda según la edición.
Tal cesión supone, por un lado, que luego de su edición (posprint) en Revista de la Facultad de Agronomía las/os autoras/es pueden publicar su trabajo en cualquier idioma, medio y formato (en tales casos, se solicita que se consigne que el material fue publicado originalmente en esta revista); por otro, la autorización de los/as autores/as para que el trabajo sea cosechado por SEDICI, el repositorio institucional de la Universidad Nacional de La Plata, y sea difundido en las bases de datos que el equipo editorial considere adecuadas para incrementar la visibilidad de la publicación y de sus autores/as.
Asimismo, la revista incentiva a las/os autoras/es para que luego de su publicación en Revista de la Facultad de Agronomía depositen sus producciones en otros repositorios institucionales y temáticos, bajo el principio de que ofrecer a la sociedad la producción científica y académica sin restricciones contribuye a un mayor intercambio del conocimiento global.
